Особенности обслуживания «room-service»

Содержание

Введение

Гостиничный бизнес направлен на обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга. Обслуживание в номере обеспечивается службой «room-service».

«Room-service» - заморский термин, который в русской интерпретации чаще всего звучит, как «Обслуживание в номерах». Если говорить о сути, то услуга «room-service» в классическом понимание предполагает, что постоялец получает возможность пользоваться расширенным набором услуг отеля, не выходя из номера. На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. [2]

Однако в российских отелях предпочитают ограничивать функции службы по обслуживанию в номерах только доставкой в номер еды и напитков. Сделать заказ в службе «room-service» можно, как правило, по внутреннему телефону, описав заказ на основе меню, которое должно находиться в каждом номере. Что касается стоимости данной услуги, то общего правила тут нет.

В виду своей очевидной выгодности данная услуга всё активнее распространяется в России и сейчас сложно найти отель, которой бы не имел службы «room-service». Пожалуй, главное различие в том, что в дорогих гостиницах категории 4 и 5 звёзд чаще всего обслуживание в номерах производится круглосуточно, а вот в недорогих гостиницах в ночное время данная услуга недоступна. [1]

Актуальность данной темы заключается в том предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами и, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы.

Цель данной работы - изучить особенности обслуживания службы «room-service».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-  дать характеристику работе службы «rооm-sеrviсе» в отеле;

-  изучить правила обслуживания гостей в номере;

-  рассмотреть требования предъявляемые к сотруднику службы обслуживания в номерах.

1 Особенности обслуживания «room-service»

1.1 Характеристика работы службы «rооm-sеrviсе» в отеле

В отелях высокой категории 4 и 5 звезды согласно ГОСТу - обязательно должна предоставляться такая услуга, как обслуживание в номерах или служба «rооm-sеrvicе». С первого взгляда количество посетителей, которых обслуживают усилиями этого подразделения службы питания гостиницы, не является большим, тем не менее, для большинства из них именно наличие «rооm-sеrviсе» и качество оказания этой услуги является основным поводом поселиться в этой гостинице в очередной раз.

По уровню обслуживания в номерах часто судят о категории гостиничного предприятия, поэтому «room-service» на сегодняшний день имеет большой спрос в лучших отелях по всему миру. Эта услуга включает в себя: доставку блюд из популярных ресторанов за короткий промежуток времени, услуги парикмахера, косметолога и массажиста прямо в гостиничном номере и тому подобное. [4]

Спектр услуг, за которые отвечают специалисты службы «rооm-sеrviсе», включает в себя, прежде всего, доставку блюд и напитков, заказываемых по специальному меню, в номер гостя. Время доставки завтрака в случае с «Континентальным» составляет 15 минут и 20 минут - для «Американского» завтрака. За 15 минут привозят обед (без горячих блюд) и за 25 (с горячим). Срок доставки для ужина составляет до 30 минут. [6]