Особенности обслуживания туристов в гостиницах среднего класса

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………….

1 ОРГАНИЗАЦИЯ И СПЕЦИФИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОТЕЛЯХ …………………………………………………………….                               

1. Планирование деятельности гостиничного предприятия…………..........
2. Стандарты обслуживания ………………………………...…. ……….

2АНАЛИЗ  ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ          ПРЕДПРИЯТИЯ «ООО АМАКС ОТЕЛЬ АЗОВ»…………………………………………………...………

2.1 Организационно–экономическая характеристика предприятия…..……

2.2 Оценка организационной структуры гостиницы "Амакс Отель Азов"..

2.3 Разработка маркетинговой стратегии   ООО «Амакс Отель Азов»……

2.4  Практические рекомендации по совершенствованию управления деятельностью  фирмой ООО «Амакс Отель Азов»………………………….  

2.5  Разработка нового экскурсионного направления ……………………….

Заключение…………………………………………………………………………

Список использованной литературы……………………………………………

ВВЕДЕНИЕ

Сегодня, в  условиях рыночных отношений   предприятия индустрии гостеприимства могут быть конкурентноспособными и  эффективно  функционировать, имея при этом   конкурентные преимущества,  могут только при эффективной маркетинговой политике. Гостиничное  предприятие  должно выйти на рынок услуг с расширенным ассортиментом услуг,  конкурентноспособной стоимостью, имея рынки сбыта, а главное правильно реагировать на любые изменения турбизнеса, и в соответствии с ними корректировать свою деятельность. А это означает, что индустрия гостеприимства должна иметь оригинальные подходы в управлении. Одним из таких исключительно важных и новых для российских предприятий подходов к управлению является стратегическое управление.

При таком подходе  важно  четко понимать процесс управления  компанией,  как сложной комплексной системы, состоящей из двух основополагающих элементов: планирования и тактики управления или стратегического управления.

Сегодня механизм управления в  российских компаниях находится в стадии реформирования и гостиничный бизнес не является идеальным, хотя его деятельность  достаточно эффективна. Отсюда делаем выводы, что есть необходимость разработки методики по совершенствованию управления гостиничным предприятием, эффективного в современных российских условиях. Необходимо понимать, что даже  инновационная  стратегия не будет осуществлена на практике, если не будет адекватной ей тактики: оперативного маркетингового управления, являющегося инструментом проведения в жизнь избранной стратегической концепции.

Актуальность курсового проекта  обусловлена, тем, что с одной стороны,  рынок услуг индустрии гостеприимства и туризма является динамично развивающейся отраслью экономики. С другой стороны, кризис крупных предприятий туристического и гостиничного хозяйства  2014-2015 годов оказал негативное влияние на рынок  услуг сервиса. В связи с этим, первостепенными становятся   вопросы оптимальной организации управления и эффективного стратегического  планирования деятельности предприятий туристско-гостиничной сферы.

           Предметом исследования является обслуживание туристов в мини-гостиницах среднего класса на примере деятельности  гостиницы «АмаксОтель Азов».

Объектом исследования является ООО «АмаксОтель Азов»,  оказывающее туристско-гостиничные  услуги населению .

Целью курсового проекта  являются выявление  особенности обслуживания туристов в гостиницах среднего класса :

1. Проведение  анализа планирования деятельности гостиничного предприятия.
2. Проведение анализа стратегического управления деятельности ООО «АмаксОтель Азов»  

3.Разработка   практических  рекомендаций по созданию нового турпродукта для усовершенствования деятельности ООО «АмаксОтель Азов».