Разработка бизнес-плана кафе «Лиса»

МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ФОНД ПОДДЕРЖКИ МАЛОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА ТУРИНСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА

СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

[pic 1]

БИЗНЕС ПЛАН

Кафе «Лиса»

[pic 2]

 2019 г.

Содержание

1.  Резюме        3

2.  Описание деятельности        5

3.  Анализ рынка        8

4.  Производственный план        9

5.  Финансовый план        13

1. Резюме

Адрес предприятия:                                    г. Туринск

Руководитель предприятия:                      Карягина Екатерина Вячеславовна

         В последние 3 года в России все больше укореняется привычка питаться вне дома. Это связано с ростом дохода населения, более быстрым темпом жизни, отсутствием времени на готовку, а также с увеличением предложений общественного питания.

[pic 3]

Открытие кафе — это перспективное дело, не требующее больших вложений. Для того  чтобы достичь наибольшей эффективности, нужно составить грамотный бизнес-план. В данной работе мы рассмотрим наиболее важные нюансы, на которые стоит обратить внимание перед стартом деятельности.

Основные факторы успеха:

• Невысокие инвестиции;
• Доступные цены;
• Быстрое обслуживание;
• Удобное месторасположение;
• Современный интерьер
• Приятная атмосфера.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 964 000    рублей.

Точка безубыточности достигается на третий   месяц работы.

Срок окупаемости составляет от 7 месяцев.

Средняя чистая ежемесячная прибыль 330 000 рублей.

1. Описание деятельности

Экономические цели проекта:

1. создание конкурентоспособного предприятия общественного питания, оказывающего услуги населению и гостям города;
2. формирование экономической основы, обеспечивающей гарантированный возврат средств, потраченных на реализацию проекта;
3. развитие предприятия за счет средств, полученных от доходов;
4. извлечение прибыли;
5. увеличение налоговых поступлений в бюджеты всех уровней.

Стратегические цели проекта:

1. привлечение посетителей, и удержание их в числе постоянных клиентов (рекламные акции, подарки и т.д.);
2. расширение спектра оказываемых услуг;
3. постоянное повышение квалификации, освоение новых технологий приготовления пищи.

Сильные стороны проекта:

• высококвалифицированное обслуживание
• удобное месторасположение
• современное оборудование
• доступные цены
• большой спектр услуг

Первоначальная идея создания кафе – заведение с поминутной оплатой за его посещение с недорогими блюдами и предоставлением возможности посетителям работать за компьютером, организовывать деловые встречи, проводить тематические мероприятия.

После изучения  статистики результатов работы предприятий подобного типа стало очевидно, что обеспечить его прибыльность возможно только в условиях крупного города.

Поэтому мы решили разбить кафе на зоны. Кроме зоны,  где посетители смогут проводить время за кофе, чаем, при этом занимаясь делами за 3 руб. в минуту, планируется зона с недорогими обедами подобно предприятиям быстрого питания (фаст фуд),  с полной оплатой блюд и стоимостью посещения 1 руб. в минуту.    

В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для семейного отдыха. Ну и, конечно, проведение праздничных мероприятий, уютный интерьер, приветливый персонал и вкусные недорогие блюда станут магнитом для привлечения гостей в наше кафе. Кроме этого, планируется доставка еды на дом.

[pic 4]

Кафе может располагаться в торговом центре по адресу г.Туринск, ул.Свердлова, 61.

В работе будут использоваться оборудование и материалы российских и европейских производителей. И те и другие обладают оптимальным соотношением цены и качества, что позволит сформировать доступные цены на услуги, приемлемые для жителей города и района.