Бесплатная столовая «Вкусно – досыта»

Бесплатная столовая «Вкусно – досыта»

Цель: создание в Нижнем Новгороде предприятия общественного питания, предоставляющиего услуги для удовлетворения потребности в питании у лиц группы риска.

Задачи:

• Систематическая закупка продуктов для приготовления горячего питания
• Разработка меню
• Содействие местным социальным службам в выявлении и помощи людям группы риска.

Инициатор проекта: специалист по социальной работе Торопова Александра Владимировна.

Продукция столовой:

• Первые блюда
• Вторые блюда
• Комплексные завтраки
• Комплексные обеды
• Холодные закуски и салаты
• Горячие закуски
• Гарниры
• Безалкогольные напитки

Производственный план выглядит следующим образом:

• Поиск месторасположения объекта
• Регистрация Индивидуального предпринимательства в ИФНС (инспекция федеральной налоговой службы)
• Заключение договора аренды помещения
• Ремонт помещения будущей столовой
• Согласование объекта с пожарной инспекцией и администрацией района
• Закупка оборудования
• Заключение договора с сетью магазинов для предоставления сырья
• Поиск персонала заведения
• Рекламные мероприятия
• Открытие заведения

Большую часть вложений занимают затраты на покупку и установку оборудования, ремонт помещения и его закупка. Остальные затраты не превышают порога в 50 000.

Инвестиционный период проекта составляет 6 месяцев.

В первый месяц будет заключен спонсорский контракт с волонтерскими организациями и администрацией Нижегородской области. Во второй месяц будет заключен договор о аренде и ремонте помещения. В третий месяц согласование объекта пожарной инспецией. В четвертый месяц будет заключен договор с сетью продуктовых магазинов. В пятый месяц осуществлено принятие на работу сотрудников. В шестой месяц запуск рекламы предприятия.

Организация с ограниченной ответственностью., со следующей организационной структурой:

[pic 1]

Количество персонала будет составлять 9 человек:

• Директор
• Бухгалтер
• Повар 3
• Кассир
• Охранник 2
• Уборщик

Директор:

• организует всю работу предприятия
• несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива
• представляет предприятие во всех учреждениях и организациях
• распоряжается имуществом предприятия
• заключает договора
• поиск поставщиков материала
• сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)
• издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников
• применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия
• открывает в банках счета предприятия

Повар несет ответственность за:

• выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование
• разработки новых видов продукции
• организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива.

Бухгалтер:

• руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы
• разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования
• проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия
• разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии
• осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами
• устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия
• производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Зарплата работников напрямую зависит от прибыли. Средний возраст сотрудников составит 35-40 лет.