Предоставление услуг по проведению досуга на базе столовой ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»
Автор: Оксана • Апрель 2, 2018 • Реферат • 5,570 Слов (23 Страниц) • 547 Просмотры
Название проекта Название проекта Областной конкурс молодежных инновационных команд РОСТ
"Россия – Ответственность – Стратегия – Технологии"
З А Я В К А
Министерство образования Нижегородской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Шахунский агропромышленный техникум»
Адрес: 606910,Нижегородская область,г.Шахунья,ул.Тургенева,д.15
Адрес эл.почты: shahagro@mts-nn.ru
Тел.:8(83152) 2-39-50
Название проекта
Предоставление услуг по проведению досуга на базе столовой
ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»
Категория участия:
инновационная команда
Возрастная группа:
от 14 до 18 лет включительно
Фамилия, Имя, Отчество:
Бирюкова Галина Александровна-
учащаяся 3 курса по профессии 32.20 «Закройщик»,
Игнатьева Алена Амироновна- студентка 2 курса по специальности
080114 « Экономика и бухгалтерский учет»(по отраслям),
Лугинина Ольга Андреевна-студентка 3 курса по специальности
260502 «Технология продукции общественного питания»
Кураторы команды:
Арсибекова Светлана Брониславовна -мастер производственного обучения,
Соловьева Лариса Владимировна-мастер производственного обучения
Настоящей заявкой подтверждаем свое участие в "Областном конкурсе молодежных инновационных команд"
Подписи участников:
_______________________ Бирюкова Г. А. _____________________Игнатьева А.А.
___________________ Лугинина О.А..
_________________ "___" _______ 2011 года.
1.Название проекта
Предоставление услуг по проведению досуга на базе столовой ГБОУ СПО «Шахунский агропромышленный техникум»
2.Отрасль – сфера обслуживания населения (услуги общественного питания)
3.Назначение и область применения услуги
Сфера услуг - важнейшая составляющая нормального функционирования экономики страны и стабильности в обществе. На сегодняшний день в этой сфере в развитых странах занято примерно 60% экономически активного населения, в развивающихся эта доля составляет 30% и увеличивается.
Мир услуг ныне не менее разнообразен, чем мир товаров, и быстро расширяется. Наблюдается взрывной рост услуг организации досуга населения, в том числе на предприятиях общественного питания. Повышаются требования потребителя к качеству предлагаемых услуг. На предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны и т.д.) это, в первую очередь, требования к качеству производимой продукции и обслуживанию.
Зал предприятия общественного питания должен отвечать требованиям современного дизайна, а его обустройство - обеспечивать посетителям максимальный комфорт. У посетителя должно сохраниться хорошее эмоционально-психологическое настроение, которое он получит с первых минут пребывания в современном зале, где не только вкусно и не дорого накормят, но где внутреннее убранство помещения (гармоничное сочетание оформленных скатертей, чехлов для стульев, сервировка стола, красиво сложенные салфетки и т.п.) создаст уют и вызовет у посетителя желание вновь побывать именно здесь.
Проведенные исследования рынка услуг в городе Шахунья Нижегородской области показали низкий уровень развития услуг в сфере общественного питания. Закрытые в 80-90-е годы прошлого века предприятия общественного питания уже не используются по назначению, обслуживание в двух элитных небольших кафе очень дорогое, единственный ресторан давно закрыт. Большая часть существующих предприятий общественного питания характеризуется достаточно низким качеством предоставления услуг. В основном это небольшие закусочные, кафе, для которых характерны следующие недостатки:
...