Разработка технологии контроля на гостиничном предприятии

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Кузбасский гуманитарно–педагогический институт
федерального государственного бюджетного образовательного
учреждения высшего образования
«Кемеровский государственный университет»

Факультет информатики, математики и экономики

Кафедра экономики и управления

Цукан Анна Александровнв

гр. ГДз–19–1

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНТРОЛЯ

НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

Курсовая работа

по дисциплине «Гостиничный менеджмент»

по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело

направленность (профиль) подготовки «Гостиничная деятельность»

Проверил:

канд. наук, доцент            Н. К. Михайлова

Оценка за курсовую работу:        

Баллов:         

        подпись

«        »          2022 г.

Новокузнецк, 2022

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        5

1. ПОНЯТИЕ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ        7

1.1 Содержание контроля как функции управления, принципы контроля, виды контроля в сфере гостеприимства        7

1.2 Технологию контроля в гостиничных предприятиях        16

2. КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ        20

2.1 Контроль в гостинице «Новокузнецкая»        20

2.2 Предложения по совершенствованию системы контроля в гостиничном предприятии        21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        24

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ        26

ПРИЛОЖЕНИЕ 1        28

Кузбасский гуманитарно–педагогический институт

федерального государственного бюджетного образовательного

учреждения высшего образования

«Кемеровский государственный университет»

Факультет информатики, математики и экономики

Кафедра экономики и управления

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу

студенту гр. ГДз– 19– 1 Цукан Анне Александровне

Тема курсовой работы «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНТРОЛЯ НА ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ»

Утверждена распоряжением декана №        от        .2022 г.

Содержание работы (перечень подлежащих разработке вопросов): 

Целевая установка – разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы контроля в гостиничном предприятии.

Для достижения поставленной цели исследовать следующие вопросы:

1. Раскрыть содержание контроля как функции управления, принципы контроля, виды контроля в сфере гостеприимства.

2. Проанализировать технологию контроля в гостиничных предприятиях.

3. Проанализировать практику контроля в выбранной организации, выявить проблемы и недостатки.

4.Разработать и обосновать предложения по совершенствованию системы контроля в гостиничном предприятии.

Исходные данные: учебная и научная литература, ресурсы Internet.

Задание выдано: «        »        2022г

Дата сдачи курсовой работы: «        »        2022 г. Руководитель канд. Экон. наук, доцент                        Н.К. Михайлова Студент гр. ГДз– 19–1                А. А. Цукан

РЕФЕРАТ

Пояснительная записка: 29 страниц, 1 приложение, 6 источников.