Организация рационального питания студентов

Содержание

Введение        3

Глава 1. Теории рационального питания        4

1.1. Подходы к рациональному питанию        4

1.2. Принципы рационального питания        6

1.3. Основные правила организации рационального питания        9

Глава 2. Организация рационального питания студентов        13

2.1. Современные проблемы в студенческом питании        13

2.2. Рекомендации к рациону и режиму питания студентов        14

2.3. Особенности организации питания в зависимости от деятельности студентов        17

2.4. Роль продуктов в рационе питания студентов        19

Заключение        23

Библиография        24

Введение

Проблема рационального питания очень актуальна в наши дни. Культура питания играет значительную роль в формировании здорового образа жизни человека. Особенную остроту эта тема приобретает, если речь идёт об учащейся молодёжи.

Мы видим на практике, что большинство студентов с пренебрежением относится к своему питанию. Нехватка времени, некомпетентность в вопросах культуры питания, темп современной жизни - все это привело к неразборчивости в выборе продуктов. Поэтому неправильное питание становится серьезным фактором риска развития многих заболеваний. К сожалению, статистика последних лет показывает резкое увеличение среди молодых людей лиц, страдающих ожирением, заболеваниями сердечнососудистой системы, сахарным диабетом и т.д. Предотвратить такие заболевания можно, если вести здоровый образ жизни и, в первую очередь, правильно питаться.

Здоровье студента — важнейшая основа его будущего. Организация рационального питания учащихся во время обучения в вузе является одним из наиболее важных факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения. Изучение отношения студентов к вопросу питания — важное направление в формировании у молодежи ценностных ориентаций к сохранению собственного здоровья за счет оптимального питания, развитии самосознания у студентов в области здорового питания, повышении качества жизни и учебы студентов, а также снижении количества болезней среди молодежи.

Цель данной работы – разобраться, что представляет собой рациональное питание и изучить условия его организации в студенческой среде.

Глава 1. Теории рационального питания

1.1. Подходы к рациональному питанию

Для начала определимся, что же такое рациональное питание, и рассмотрим основные теории рационального питания.

Рациональное питание – это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее улучшению его здоровья и профилактике заболеваний.

История науки знает две теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая — классическая теория сбалансированного питания —окончательно сформировалась в конце XIX — первой половине XX в.

Античная теория питания связана с именами Аристотеля и Галена и является частью их представлений о живом. Согласно этой теории, питание всех структур организма происходит за счет крови, которая непрерывно образуется в пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса неизвестной природы, в некотором отношении сходного с брожением. В печени происходит очистка этой крови, после чего она используется для питания всех органов и тканей. На основе этих представлений были построены многочисленные лечебные диеты, которые должны были обеспечить более легкое превращение пищи в кровь и лучшие свойства последней.

С классической теорией сбалансированного питания тесно связаны широко распространенные представления об идеальной пище и оптимальном сбалансированном питании. Эта теория опирается на балансный подход к оценке и режиму питания, что сохраняет свое значение и в настоящее время. В упрощенном виде этот подход сводится к тому, что в организм должны поступать вещества такого молекулярного состава, который компенсирует их расход и потери, обусловленные основным обменом, работой, а для молодых организмов — также и ростом.