Витамин Д

Сиволобова Ольга Александровна Кенжетаева Сауле Орынбаевна/ 2019 год.

Функционирование организма зависит от правильного и сбалансированного питания. Баланс полезных витаминов и микроэлементов позволяет получить все необходимые ресурсы для нормальной жизнедеятельности. Некоторые витамины организм синтезирует в малых количествах самостоятельно, например, витамин D, который является одновременно и гормоном и витамином.

Термин «витамин D» объединяет группу сходных по химическому строению (секостероиды) нескольких веществ:

 ∙ витамин D1 – комплекс эргокальциферола с люмистеролом;

 ∙ витамин D2 – эргокальциферол;

 ∙ витамин D3 – холекальциферол;

∙ витамин D4 (провитамин витамина D3) – дигидротахистерол;

∙ витамин D5 – ситокальциферол.

 Витамин D традиционно относят к группе жирорастворимых витаминов. Однако в отличие от всех других витаминов витамин D не является собственно витамином в классическом смысле этого термина, так как:

∙ биологически не активен,

 ∙ за счет двухступенчатой метаболизации в организме превращается в активную – гормональную форму;

 ∙ оказывает многообразные биологические эффекты за счет взаимодействия со специфическими рецепторами, локализованными в ядрах клеток многих тканей и органов.

Современная медицина выделяет две наиболее активные формы: витамин D2 – эргокальциферол и витамин D3 – холекальциферол.

 Витамин D2 – эргокальциферол – синтетический витамин растительного происхождения, который образуется в результате действия ультрафиолетовых лучей на некоторые дрожжевые грибки, его провитамин – эргостерин. В организм человека витамин D2 поступает в относительно небольших количествах – не более 20-30% от потребности. Основными поставщиками эргокальциферола являются растения – овёс, картофель, петрушка, люцерна, зелень одуванчика, крапива и хвощ, которые содержат его в небольших количествах. В кишечнике витамин D2 всасывается и попадает в кровь. Затем метаболизируется в печени и почках в активную форму.

Витамин D3 – холекальциферол – так называемый «натуральный» витамин D, форма которого встречается в пище животного происхождения. Холекальциферол содержится в рыбьем жире, говяжьей печени, морепродуктах, печени рыб, а также кисломолочных продуктах, твороге, сыре, растительном и сливочном масле, яйцах, особенно в желтках. Молекулярная масса витамина D3 равна 384. Он нерастворим в воде, но легко растворяется в жирах и органических растворителях. Витамин весьма чувствителен к окислению на воздухе или перекисями в растворе и разрушается в кислой среде, но не разрушается под действием высоких температур. Витамин D3 считается наиболее оптимальным для человеческого организма.

 Холекальциферол образуется в организме позвоночных животных, из находящегося в дермальном слое кожи предшественника – провитамина D3 (7-дегидрохолестерина), под влиянием коротковолнового ультрафиолетового облучения (λ = 290-315 нм) в результате фотохимической реакции раскрытия кольца стероидного ядра и термоизомеризации, характерной для секостероидов [1].

 Витамин D в результате двух последовательных реакций гидроксилирования биологически малоактивных прегормональных форм подвергается превращению в физиологически активную форму витамина D - 1,25-диоксихолекациферол (1α,25(ОН)2D3) или кальцитриол.

Уровень образования D-гормона в организме взрослого здорового человека составляет около 0,3-1,0 мкг/сут. Первая реакция гидроксилирования осуществляется преимущественно в печени (до 90% и около 10% – внепеченочно при участии микросомального фермента 25-гидроксилазы с образованием промежуточной биологически малоактивной транспортной формы – 25(ОН)D3 (кальцидол). Гидроксилирование витамина D3 в печени не является объектом каких-либо внепеченочных регулирующих влияний и представляет собой полностью субстратзависимый процесс. Реакция 25-гидроксилирования протекает весьма быстро и ведет к повышению уровня 25(ОН)D3 в сыворотке крови. Уровень этого вещества отражает как образование витамина D в коже, так и его поступление с пищей, в связи с чем может использоваться как маркер статуса витамина D. Частично транспортная форма 25(ОН)D3 поступает в жировую и мышечную ткани, где может создавать тканевые депо с неопределенным сроком существования. Но следует помнить, что увеличение жира в организме способно поглощать витамин D и препятствовать его использованию [2].