Витамины С и D

Витамины C и D

Начнем с витамина С. По-другому его еще называют аскорбиновая кислота. Органическое соединение с формулой С6H8O6. Является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани, а также антиоксидантом (веществом, которое замедляет окисление, замедляет порчу продуктов). В природе витамин С содержится во многих фруктах и овощах.

Впервые в чистом виде витамин С был выделен в 1928 году венгерско-американским химиком Альбертом Сент-Дьёрди, а в 1932 году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу, т.е. болезнь, в ходе которой соединительная ткань теряет свою прочность. Первые достоверные сведения об этой болезни относятся к эпохе крестовых походов, а именно к началу XIII века, и касаются заболеваний среди экипажей кораблей. Ещё большее распространение так называемый «морской скорбут» получил во второй половине XV века в эпоху первых кругосветных мореплаваний. Так, корабль Васко да Гамы в 1495 году потерял на пути в Индию более ста из 160 членов экспедиции. Капитан Кук включал в рацион команды большое количество фруктов, таким образом удалось вылечить всех цинготных больных. Историки медицины подсчитали, что с 1600 по 1800 год от цинги, тяжёлой болезни, возникавшей обычно на кораблях в дальних плаваниях, умерло около миллиона моряков. Это превышало человеческие потери во всех морских сражениях того времени. Именно поэтому витамин С назвали аскорбиновой кислотой, соединив древнегреческий и латинский язык. В переводе это означает «противоскорбутный» (то есть против цинги).

В 1970 г. Лайнус Полинг опубликовал статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте», в которой выдвинул концепцию необходимости высоких доз витамина С. Полинг предполагал, что высокие дозы витамина С способны защитить человека от многих заболеваний, в частности, вирусных (ОРВИ, грипп) и онкологических. В настоящее время мнение об эффективности низких доз (до 1000 мг) витамина С при лечении простуды по-прежнему не находит подтверждения (профилактический приём витамин C снижает вероятность болезни, но не влияет на её прохождение.

Существуют исследования, в которых витамин С вводился мышам инъекциями внутривенно в дозе до 4 граммов на килограмм веса животного в сутки и в которых доказывалось противораковое действие витамина С примерно на 75 % раковых клеток, без воздействия на здоровые клетки. При этом рост опухоли замедлялся на 41-53 %. Согласно исследованию, проведенному учеными Салфордского университета в Манчестере и опубликованному в 2017 году, аскорбиновая кислота нарушает метаболизм раковых стволовых клеток и останавливает их рост.

Польза. В фармакологии используется при отравлении угарным газом, при заболеваниях ЖКТ, печени, инфекционных, при интоксикации, алкогольном отравлении, при ожогах, физ. и умств. утомлении, при беременности и т.д. В косметологии витамин С используется для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, а также для борьбы с пигментными пятнами.

При авитаминозе проявляется слабость иммунной системы, кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, медленнее восстанавливаются ткани (например, при ранах), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, быстрая утомляемость, расшатывание и выпадение зубов, кровоизлияния в виде тёмно-красных пятен на коже.

Гипервитаминоз же может способствовать нарушению всасывания витамина B12, образованию камней в почках. Кроме того, на фоне высоких доз витамина С активируются метаболизирующие его ферменты. Если это происходит во время беременности, то у новорожденного может развиться рикошетная цинга.

Суточная доза: у девушек нашего возраста 65г/с, для старших 18 лет 75. У парней все значения увеличиваются на 10-15.

Про витамин Д. Это уже целая группа биологически активных веществ. Д3 синтезируется на коже человека под действием ультрафиолетовых лучей, а также может поступать с едой. Витамин Д2 может поступать только с пищей.