Маркетингові дослідження

Зміст:

Вступ.................................................................................................................5

1. Робоча гіпотеза наукових досліджень...........................................................6

2. Маркетингові дослідження............................................................................14

3. Визначення інноваційного бюджету та інвестицій у виробництво..............19

Висновок..........................................................................................................24

Список використаної літератури.....................................................................25

Вступ

Кондитерська галузь є однією з найбільш розвинутих у харчовій промисловостей України. Загальний обсяг виробництва складає приблизно 3% ВВП країни. Поточні обсяги виробництва продукції галузі дозволяють не тільки забезпечувати потреби внутрішнього ринку, а й створюють значний експортний потенціал (українські кондитери експортують свою продукцію у більш ніж 50 країн світу). Підприємства галузі є активними споживачами вітчизняної сільськогосподарської сировини – борошна, цукру, молока тощо, а їх асортимент охоплює практично всі групи кондитерських виробів.

Найбільшими виробниками кондитерських виробів в Україні є компанії: Roshen, ЗАТ «АВК», ЛКФ «Світоч», ЗАТ «Крафт Фудз Україна», ЗАТ «ВО «Київ-Конті». За оцінкою спеціалістів, ємність внутрішнього ринку кондитерських виробів становить близько 1 млн тонн на рік.

Інновація - двигун прогресу. Інновація  - це сукупність процесів наукових досліджень, конструкторських розробок, проектування, виготовлення дослідних зразків, їх випробування та впровадження на виробництві.

Інновація пов’язана з виконанням складних НДР та великими втратами, тому інноваційні розробки потребують ретельне техніко-економічне обґрунтування.

У даній курсовій роботі здійснюється техніко-економічне обґрунтування ефективності досліджень технології використання синбіотичного комплексу у кондитерському виробництві та впровадження у виробництві результатів досліджень.

На сьогоднішній день, % людей, що страждають на розлади шлунку, в тому числі дисбактеріоз, досить великий (близько 90% населення України), тому виробництво вафель з синбіотиком є доцільним.

Техніко-економічне обґрунтування включає роботи:

- формулювання робочої гіпотези дослідження;

- маркетингові дослідження;

- визначення інвестиційних витрат;

- попереднє визначення доцільності та ефективності дослідження.

1. Робоча гіпотеза

1. Економічна мета науково-дослідної роботи

Економічною метоюю даної науково-дослідної роботи є збільшення  прибутку  підприємства  за  рахунок  виготовлення  та реалізації  нового  продукту  функціонального  призначення, тобто виготовлення вафельних виробів збагаченими пре- і пробіотичними речовинами, що в сумі носить назву синбіотичного комплексу та дозволяє розширити асортимент продукції. А також, передбачено розроблення рецептури та заохочення споживачів, які страждають дисбактеріозом.

Згідно з поставленої мети слід керуватися наступними стадіями інноваційного процесу:

• формулювання концепції досліджень;
• проведення прикладних науково-дослідних робіт;
• експериментальні дослідження у виробництві;
• сертифікація продукції;
• патентування новації (нової технології).

1. Зміст науково-дослідної роботи

Традиційно при виготовленні вафель з жировою начинкою, для виготовлення самої начинки, використовують основну технологічну сировину, а саме: цукрову пудру, кондитерський жир, есенцію, кислоту лимонну та крихти вафель. Технологія, яка розроблена нами передбачає часткову заміну жиру інуліном та додавання капсулюючих бактерій, як інгредієнтів для певної категорії людей,  які страждають на розлади шлунково-кишкового тракту.