Организация работы предприятий бытового обслуживания
Автор: herbarium t • Ноябрь 19, 2018 • Анализ учебного пособия • 9,854 Слов (40 Страниц) • 488 Просмотры
Е.Н. Артемова Т.С. Бычкова
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
[pic 1]
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Рекомендовано редакционно-издательским советом ОрелГТУ в качестве учебного пособия для вузов
Орел 2009
УДК 338.488.2:640.41(075)
ББК 65.442я7:65.433я7
А86
Рецензенты:
доктор технических наук, профессор кафедры «Технология питания»
Орловского государственного института экономики и торговли
Е.В. Литвинова,
кандидат экономических наук, доцент кафедры «Предпринимательство и маркетинг»
Орловского государственного технического университета
Г.М. Зомитева
А86 Артемова, Е.Н. Организация работы предприятий бытового обслуживания: учебное пособие для вузов / Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова. – Орел: ОрелГТУ, 2009. – 50 c.
В учебном пособии рассмотрена общая характеристика отрасли, структура предприятий бытового обслуживания, спрос населения на бы- товые услуги. Уделено внимание рациональному размещению и эконо- мическим основам, а также направлениям и мероприятиям по улучше- нию бытового обслуживания. Предлагаются вопросы для самоконтроля и список рекомендуемой литературы.
Предназначено студентам высших учебных заведений, обучающим- ся по специальности 080502 – «Экономика и управление на предприятии отрали», изучающим дисциплину «Организация бытового обслуживания в гостиничных комплексах».
УДК 338.488.2:640.41(075)
ББК 65.442я7:65.433я7
© ОрелГТУ, 2009
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
- Общая характеристика отрасли бытового обслуживания 6
- Краткая характеристика отрасли бытового обслуживания 6
- Особенности организации бытового обслуживания 7
Контрольные вопросы 9
- Структура предприятий бытового обслуживания 10
- Процесс обслуживания заказчика 10
- Структура предприятий бытового обслуживания
в регионе 10
- Организация деятельности предприятий бытового обслуживания на основе маркетинга 13
Контрольные вопросы 15
- Спрос населения на бытовые услуги 16
- Изучение и прогнозирование спроса населения
на бытовые услуги 16
- Учет неравномерности потребления бытовых услуг 17
Контрольные вопросы 18
- Размещение, режим работы и формы обслуживания
на предприятиях, занятых предоставлением бытовых услуг 19
- Рациональное размещение предприятий бытового обслуживания 19
- Рациональный режим работы предприятий бытового обслуживания 20
- Формы обслуживания 21
Контрольные вопросы 22
- Экономические основы предприятий бытового обслуживания……23
- Ценообразование на бытовые услуги 23
- Предпринимательство и бизнес в сфере бытовых услуг…….24
- Менеджмент на предприятиях бытового обслуживания……25 Контрольные вопросы 26
- Направления улучшения бытового обслуживания 28
- Увеличение объемов и расширение видов услуг 28
- Улучшение качества исполнения заказов 29
- Повышение качества обслуживания заказчиков 31
- Сокращение и соблюдение сроков исполнения заказов
на услуги 32
- Культура обслуживания клиентов 34
Контрольные вопросы 35
- Мероприятия по улучшению бытового обслуживания 37
- Реклама бытовых услуг 37
- Уровень бытового обслуживания 38
- Эффективность бытового обслуживания 39
Контрольные вопросы 41
Тест для самоконтроля 42
Литература 49
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний момент сформировался и достаточно динамично развивается рынок бытовых услуг. В частности, появилось большое количество парикмахерских салонов, фотоателье, прачечных, авто- сервисов, химчисток, видео-прокатов, саун, душевых, соляриев, пред- лагающих свои услуги потребителям с разным уровнем доходов.
Увеличение количества предприятий сферы бытовых услуг спо- собствует возрастанию конкуренции, что заставляет их, в целях со- хранения стабильного положения на рынке и повышения конкуренто- способности, расширять ассортимент традиционных услуг и включать новые, применять современное оборудование и интсрумент, новей- шие технологии и материалы, использовать прогрессивные методы сервисного обслуживания клиентов, а также рекламные воздействия.
...