Исследование товарной продукции на примере сети суши магазинов

Для проведения исследования была выбрана компания “Японский домик”.

“Японский домик” (далее “ЯД”) - Омская сеть магазинов суши собственного производства. Основные особенности данной компании заключаются в отсутствие ресторанного обслуживания, за счет чего достигается уменьшение цены продукции.

Этап 1. Анализ и оценка товарной политики.

Ассортимент:

1.Широта

-Наборы

-Роллы

-Суши

-Вок

-Закуски

-Напитки

-Все для суши

2.Глубина

-Наборы (28)

-Роллы (74)

-Суши(10)

-Вок (5)

-Закуски(11)

-Напитки(14)

-Все для суши (4)

3.Гармоничность

С точки зрения конечного использования товара все товарные линии близки друг другу, т.к они выполняют одну и ту же функцию(удовлетворение потребности в пище)

Вид товара:

1. В зависимости от типа пользователя : потребительские товары

2. В зависимости от степени материальности: физические товары

3. В зависимости от продолжительности использования: товары кратковременного пользования

4. В зависимости от спроса: товары повседневного спроса (основные товары постоянного спроса)

5. В зависимости от степени совместимости в процессе потребления:

Взаимозаменяемые (т.к. можно выбрать либо набор, либо какой-то конкретный вид роллов, либо суши)

И в то же время являются взаимодополняющими ( для роллов и суши имеются такие виды товаров как васаби, соевый соус и имбирь, дополняющие и раскрывающие вкус)

Мультиатрибутивная модель.

Мультиатрибутивная модель на примере набора: Сет «Биг New»

1) Товар по замыслу (ядро товара) – сет направлен на утоления голода большой компании

2) Товар в реальном исполнении:

• Количество роллов: 88 шт

• Вес: 2340 г

• Содержание набор: филадельфия, филадельфия классическая, кани темпура, тояма, фудзи, рико, калифорния, лава грин, чакин темпура, йонака, татами

• Качество: не используются для составление