Шоколад: польза или вред для человека и животных

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

БПОУ ВО «ВОЛОГОДСКИЙ АГРАРНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ

Тема: «Шоколад: польза или вред для человека и животных»

По дисциплине: Химия

Студентки 1 курса

111 группы

Специальности 36.02.01 Ветеринария

Завьяловой Яны Андреевны

Руководитель  

работы: Кичигин Пётр Николаевич

 (подпись, Ф.И.О.)

«____» ________________20___г.

Вологда

2022 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ        5

1.1. Что такое шоколад?        5

1.2. История возникновения шоколада        5

1.3. Виды шоколада        6

1.4. Состав шоколада        7

1.5. Влияние шоколада на организм человека        8

1.6. Фальсифицирование шоколада        11

1.7. Влияние шоколада на организм животного        12

1.8. Симптомы отравления у животных        13

1.9. Лечение животных от отравления шоколадом        14

РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ        15

2.1. Химический состав шоколада        15

2.2. Анкетирование        17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        19

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ        20

ПРИЛОЖЕНИЯ        21

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы заключается в том, что уже столетиями люди наслаждаются вкусом такого продукта как шоколад. А споры учёных о пользе и вреде шоколада продолжаются и по сегодняшний день. У такого лакомства есть как сторонники, так и противники, поэтому мнения об этом продукте разделились: одни считают, что шоколад приносит организму пользу, а другие – что шоколад вреден для здоровья и его следует ограничить в употреблении.

Шоколад – продукт особенный, и не только потому, что имеет полезные свойства и тысячелетнюю историю. Особую значимость ему придает его вкус, который вызывает ощущение счастья. Большое потребление шоколада населением планеты вызывает повышенный интерес к этому продукту. И в настоящее время никого не удивишь разнообразным ассортиментом шоколадных лакомств. Люди употребляют его в виде различных плиток, конфет и даже напитков. Но зачастую многие не знают, что на самом деле входит в состав шоколада и как он влияет на их организм. Ведь за красочной упаковкой могут скрываться различные вкусовые добавки и заменители натуральных продуктов для снижения стоимости и увеличения массы продукта, а нужно всего лишь заглянуть в состав шоколадного изделия и убедиться в его натуральности, чтобы позже не иметь проблем со здоровьем из-за недобросовестных производителей.

К отдельной категории людей относятся те владельцы животных, которые дают домашним питомцам шоколад в качестве лакомства, желая угодить своему любимчику. Но они не задаются таким вопросом, что могут ли его составляющие отрицательно повлиять на состояние здоровья питомца. И вообще, можно ли добавлять в рацион животного быстрые углеводы, в том числе и шоколад, даже если он имеет натуральный состав?

Изучая этот продукт, мы постараемся выяснить, что стало причиной появления противников такого лакомства и какие компоненты должны содержаться в составе натурального шоколада.

Цель: выявление пользы или вреда шоколада для человека и животных

Задачи: 

1. Ознакомиться с историей возникновения шоколада;
2. Выяснить как шоколад влияет на здоровье человека;
3. Выяснить как шоколад влияет на здоровье животных;
4. Провести качественный анализ шоколада;
5. Сделать брошюру «Как правильно выбрать шоколад»;
6. Сделать памятку «Первая помощь при отравлении домашних животных шоколадом»

Объект исследования: шоколад

Предмет исследования: польза и вред шоколада

Гипотеза: можно предположить, что натуральный шоколад полезен для здоровья человека и не вреден для животных, а фальсифицированный не стоит принимать в пищу как человеку, так и животным.

Методы исследования:

1. Теоретический анализ;
2. Исторический метод познания;
3. Эксперимент;
4. Анкетирование

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Что такое шоколад?

Шоколад — кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.