Шляхи підвищення організації гастрономічного туризму в Австрії

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………………..…2

РОЗДІЛ 1. Теоретико-методичні засади дослідження гастрономічного туризму

1. Суть, зміст та значення гастрономічного туризму…………………..….4
2. Міжнародний досвід розвитку гастрономічного туризму…………..….5
3. Сучасний стан та перспективи розвитку гастрономічного туризму в Україні…………………………………………………………………......7

РОЗДІЛ 2. Дослідження туристичного потенціалу Австрії, як однієї з найперспективніших туристичних дестинацій

          2.1. Загальна характеристика розвитку туризму в Австрії………..….…...10

          2.2. Дослідження основних туристичних центрів Австрії………..….…...16

          2.3. Аналіз розвитку гастрономічного туризму в Австрії…………..….…20

РОЗДІЛ 3. Шляхи підвищення організації гастрономічного туризму в Австрії.

          3.1. Пропозиції щодо удосконалення гастрономічного туризму в Австрії………………………………………………………………………….…...24

          3.2. Створення та розробка нового гастрономічного туру до Австрії…...26

ВИСНОВКИ………………………………………………………………...……...30

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………...………..…32

ДОДАТКИ…………………………………………………………………...…..…34

ВСТУП

На сьогоднішній день важливою складовою індустрії туризму є харчування гостей. Знайомлячись з визначними пам'ятками міста чи країни, екскурсанти одночасно хочуть знати про особливості національної кухні. Гастрономія є значущим ресурсом території, джерелом формування її ідентичності.

Пошук нових шляхів організації харчування базується на дослідженні гастрономічної складової туристичного продукту, на основних принципах брендингу території, що формують туристський імідж місцевості, на процесі створення враження про товар у свідомості споживачів. Місцеву кухню можна розглядати як туристський ресурс територій, що дозволяє створити нові туристичні продукти, відкрити нові грані туристської дестинації. Вона може бути використана для розуміння соціального та економічного стилю життя дестинаціі.Зв'язок гастрономії та туризму сприяє збільшенню припливу туристів, сприяє подовженню перебування туристів, збільшує прибуток від туризму.

Харчування в туризмі є найважливішою галуззю, яка має суттєвий вплив на соціальний та економічний розвиток країни. Важливою є підтримка та просування різних варіантів харчування, що дозволяє зберегти регіональну ідентичність території та підвищити її туристичну привабливість. Туризм взаємопов'язаний з ресторанним бізнесом, підтримує місцевих виробників, просуває ідею важливості високої якості та екологічної безпеки харчування. Місцева кухня сприяє виникненню у туристів відчуття місцевості, почуття домівки, комфорту і безпеки.

Актуальність теми.Гастрономічний туризм в світі набуває все більшої популярності. Люди купують спеціальні гастрономічні тури з метою глибоко познайомитися з кухнею якої-небудь країни.

Метою курсової роботи є характеристика гастрономічного туризму Австрії.

Об'єктом дослідження є гастрономічний туризм Австрії.

Предмет дослідження - організація гастрономічного туризму Австрії.

У ході реалізації мети були поставлені такі завдання:

•  Розкрити поняття "гастрономічний туризм";
•  Дослідити методику дослідження гастрономічного туризму;
• Розглянути національну кухню Австрії, як ресурс розвитку гастрономічного туризму;
•  Вивчити сировинну базу та національні страви Австрії;
• Охарактеризувати типи закладів ресторанного господарства;
• Дослідити гастрономічні фестивалі Австрії.

РОЗДІЛ 1. Теоретико-методичні засади дослідження гастрономічного туризму

1. Суть, зміст та значення гастрономічного туризму

Гастрономічний туризм - це різновид туризму, пов'язаний з ознайомленням та дегустацією національних кулінарних традицій країн світу.