Отчет по практике в ООО «Отель «Бристоль»
Автор: nddldf • Сентябрь 25, 2021 • Отчет по практике • 6,635 Слов (27 Страниц) • 495 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.И. ВЕРНАДСКОГО»
(ФГАОУ ВО «КФУ ИМ. В.И. ВЕРНАДСКОГО»)
ГУМАНИТАРНО-ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ (ФИЛИАЛ) В Г. ЯЛТЕ
ЭКОНОМИКО-ГУМАНИТАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ
УТВЕРЖДАЮ
Председатель ЦМК
___________ Н.И. Дубив
«___»___________2021г.
ОТЧЕТ
ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ
УП 06.01 «ПМ.06. Выполнение работ по профессиям «Администратор», «Горничная», «Портье»».
База практики ООО «Отель «Бристоль»»
(полное название организации)
Отчет подготовлен
Обучающейся 2-го курса,
группы 21 Гс/к
специальности 43.02.11 «гостиничный сервис»
Экономико-гуманитарного колледжа
________________________________
________________________________
(ФИО, подпись обучающегося)
Руководитель от базы практики ____________________________________________________________ (должность, ФИО) ______________________________ (подпись, печать организации) «_____» _________________ 2021г. | Руководитель от Экономико-гуманитарного колледжа ________________________________________________________________ (должность, ФИО) ________________________________ (отчет принят с оценкой, подпись) «_____» ___________________ 2021г. | |
Ялта 2021 г.
СОДЕРЖАНИЕ | Стр. | |
ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................. | 3 | |
РАЗДЕЛ 1. | ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ−БАЗЫ ПРАКТИКИ.................................................................................... | 4 |
1.1. | Общая характеристика отеля «Бристоль»..................................... | 4 |
РАЗДЕЛ 2. | МЕРОПРИЯТИЯ СОГЛАСНО КАЛЕНДАРНОМУ ПЛАНУ-ГРАФИКУ...................................................................... | 17 |
2.1. | Минимальные стандарты обслуживания на предприятии (цели, задачи стандартизации услуг гостиницы).......................................... | 17 |
2.2. | Характеристика функционального назначения подразделений гостиницы............................................................................................. | 18 |
2.3. | Характеристика основных стандартных процедур сотрудников (СОП).................................................................................................... | 20 |
2.4. | Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы (распорядок дня горничной/рабочая смена. Организация уборочных работ. Основные операционные процедуры горничной. Правила взаимодействия с гостями).............................. | 21 |
2.5. | Регистрация гостей (регистрационная форма/бланк)....................... | 28 |
2.6. | Процедура поселения в гостиницу: «Check-in», «Walk-in», Выезд гостя, процедура «Check-out»............................................................. | 29 |
РАЗДЕЛ 3. | ИЗУЧЕНИЕ ТЕМЫ КУРСОВОГО ПРОЕКТА НА ПРЕДПРИЯТИИ............................................................................ | 34 |
3.1. | Зависимость между элементами организационной культуры компании и корпоративными стандартами на примере отеля «Бристоль»............................................................................................ | 34 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ........................................................................................................ | 39 | |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ........................................... | 40 | |
ПРИЛОЖЕНИЕ А.................................................................................................... | 42 |
ВВЕДЕНИЕ
В период с 24 мая 2021 года по 30 мая 2021 года я проходила практику на базе ООО «Отель «Бристоль»
Я ознакомилась с работой всех служб гостиницы, также изучила историю предприятия и основные виды деятельности организации.
Представлена следующая документация гостиничного комплекса:
- Должностные инструкции на предприятия;
- правила поведения сотрудников отеля с гостями и персоналом;
- структура организации;
- расписание работы подразделов на предприятии.
Цель прохождения практики является: ознакомление с работой служб представленных на гостиничном предприятии, получение теоретической информации и практических навыков, а также применение на предприятии полученных раннее знаний в данной области.
...