Особенности оценки качества и безопасности спирта этилового и водок в таможенных целях

«МОСКОВСКИЙ АВТОМОБИЛЬНО-ДОРОЖНЫЙ[pic 1]

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

(МАДИ)»

Кафедра «Правовое и таможенное регулирование на транспорте»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине:

Товароведение и экспертиза в таможенном деле

На тему:

«Особенности оценки качества и безопасности спирта этилового и водок в таможенных целях»

Выполнил: Беляев В.А.

Группа: 2ТД5

Подпись:______________

Проверила: к.э.н., доц. Алёшкина Д. В.

Подпись:______________

Москва
 2020 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВОДОК И ЭТИЛОВОГО СПИРТА        5

1.1.        Классификация и характеристика пищевой ценности водок и этилового спирта        5

1.2.        Технология производства водок и этилового спирта        7

1.3 Краткий обзор состояния рынка водок и этилового спирта в РФ        12

ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ВОДОК И ЭТИЛОВОГО СПИРТА В ТАМОЖЕННЫХ ЦЕЛЯХ        15

2.1 Анализ нормативных документов, используемых для оценки качества товаров в РФ и ЕАЭС        15

2.2 Оценка органолептических показателей водок и этилового спирта        17

2.3 Оценка физико-химических показателей водок и этилового спирта        19

ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ ВОДОК И ЭТИЛОВОГО СПИРТА В ТАМОЖЕННЫХ ЦЕЛЯХ        22

3.1 Анализ нормативных документов, используемых для оценки безопасности товаров в РФ и ЕАЭС        22

3.2 Анализ нормативных документов, используемых для сертификации и декларирования соответствия водок и этилового спирта в РФ и ЕАЭС        26

3.3 Оценка безопасности водок и этилового спирта        28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        31

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ        32

ВВЕДЕНИЕ

Водка – это крепкий алкогольный напиток, который получается вследствие смешивания этилового спирта-ректификата из пищевого сырья с умягченной водой до крепости не менее 40% об. и последующей очисткой смеси [18].

Водка является второй в списке самых продаваемых алкогольных напитков. До 2019 года она находилась на 1 месте. Самым главным стереотипом России считается водка, а многие считают крепкий спиртной напиток «Беленькая» национальным достоянием. Таким образом, с легкостью можно сделать вывод о том, что водка крайне востребована на рынке.

Правильно изготовленная водка является качественным продуктом, конечно, в допустимых количествах. Но чрезмерное употребление алкоголя крайне плохо влияет на здоровье и продолжительность жизни человека.

Главная проблема спиртного напитка заключается в том, что на рынок попадает продукция не являющееся доброкачественной. Некоторые производители экономят на различных этапах производства водки, что приводит к неблагоприятным последствиям. Халатность в таких случаях портит здоровье тех, кто употребляет низкокачественную водку. Ежегодно на долю Российского населения приходится около 40 тысяч человек, умерших от отравления некачественным алкоголем. Это примерно 3% всех смертей. Помимо этого, довольно большая часть населения умирает от последствий употребления алкоголя. Эксперты, после проведения анализов, часто наблюдают высокие дозы алкоголя в крови.

Помимо прочего, необходимо отметить то, водка обладает достаточно низкой ценой, что обуславливает ее доступность в приобретении. Несмотря на то, что в 2020 году возросла цена алкоголь, цена за 0,5 л водки в среднем составляет 233 рубля.

Исходя из всего вышесказанного, актуальность темы обусловливается необходимостью обезопасить здоровье потребителей.

Объектом исследования данной курсовой работы является водка.

Предметом исследования является оценка качества и безопасности водок и этилового спирта.