Приготовление десерта с использованием мусса фруктового яблоко как компонента
Автор: Viktor54 • Февраль 15, 2019 • Курсовая работа • 10,040 Слов (41 Страниц) • 340 Просмотры
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Новосибирской области
«Новосибирский колледж питания и сервиса»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
по ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции »
на тему: «Приготовление десерта с использованием мусса фруктового яблоко как компонента»
Студентки 3курса, группы ТП-51
Бабиной Ксении Сергеевны
(ФИО)
_______________________________
(шифр зачетки)
Руководитель Асямолов Максим Анатольевич
(ФИО)
Оценка после защиты
_______________________________
Состав комиссии:
_______________________________
(подпись) (ФИО)
_______________________________
(подпись) (ФИО) _______________________________
( подпись) (ФИО)
Дата защиты__________________
Новосибирск 2018
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области
«Новосибирский колледж питания и сервиса»
Задание
на курсовую работу
по ПМ 03. Технология продукции общественного питания и сервиса
МДК 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной
горячей кулинарной продукции»
Бабина Ксения Сергеевна
(фамилия, имя, отчество студента)
1.Тема работы «Приготовление десерта с использованием мусса фруктового
яблоко как компонента»
1. Ознакомление с имеющимися сведениями по данной теме.
2. Анализ и переработка полученной информации.
3. Оформление авторского десерта в курсовой работе.
Срок представления законченной работы: «___»________201__г.
Календарный план выполнения курсовой работы:
1.Изучение литературных источников, разработка уточненного развернутого
плана, определение целевой функции сбора фактического материального
материала________________________ .
2. Разработка и написание теоретической части курсовой работы_______ .
3.Представление и разработка аналитической части __________________ .
4.Разработка и представление рекомендательной части___ .
5.Разработка и написание заключения, приложений и списка литературы,
раздаточного материала_________ .
6.Доработка курсовой работы в соответствии с замечаниями преподавателя
________ .
Объем курсовой работы _______30-38 листов.
...