Товароведная характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков и особенности их маркировки (на примере ООО «Красное и Белое»)

ПОЧУ «Техникум экономики  и  права МСПК»

Цикловая комиссия товароведных  дисциплин

КУРСОВАЯ РАБОТА

по учебной дисциплине «Основы коммерческой деятельности»

на тему № 8: Товароведная характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков и особенности их маркировки

(на примере ООО «Красное и Белое»)

Студента  __3__  курса, группы __Т-31__

_очной_______ формы обучения

Погосян   Марины   Артемовны

 (фамилия, имя, отчество)  

Специальность: 38.02.05 Товароведение и

экспертиза качества потребительских  товаров

Руководитель:  преподаватель

Черникова     Лариса     Данатовна

(должность, звание, Ф.И.О.)  

Допустить к защите:

Председатель ц/к товароведных дисциплин

_____________________________________

                           (подпись, инициалы, фамилия)

 «____» ________________20____г.

Оценка   _________________________

г. Люберцы

2018 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение         3

Глава 1. Рынок алкоголя. Товароведная характеристика ассортимента крепких алкогольных напитков, реализуемых в торговле и особенности их маркировки        4

1.1 Состояние отечественного рынка алкоголя и пути его развития        4

1.2 Пищевая ценность крепкого алкоголя и влияние на здоровье человека        7

1.3 Факторы, формирующие ассортимент, качество исследуемых напитков        9

1.4 Классификация ассортимента крепких алкогольных напитков и их характеристика        13

1.5 Новая маркировка алкогольных напитков, как инструмент перехода торговли на работу с применением ЕГАИС 3.0        16

Глава 2. Исследование ассортимента и особенностей маркировки крепких алкогольных напитков, реализуемых  в ООО «Красное и белое»        19

2.1 Общая характеристика торгового предприятия        19

2.2 Анализ структуры ассортимента крепких алкогольных напитков разных производителей, реализуемых в магазине        21

2.3 Особенности применения новой маркировки исследуемых напитков при работе в системе ЕГАИС в ООО «Красное и Белое»        25

Заключение        27

Список использованных источников         28

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

В последнее время значительно расширился рынок вкусовых товаров. Вместе с тем произошло увеличение ассортимента крепких алкогольных напитков, как отечественного, так и особенно импортного производства. Алкогольная продукция - пищевая продукция, произведенная с использованием этилового спирта из пищевого сырья, с содержанием этилового спирта более 1,5% объема готовой продукции.

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что алкогольные напитки как товар имеют свою достаточно большую долю на рынке, ассортимент алкогольных напитков постоянно обновляется и качество алкогольных напитков постоянно меняется.

Объектом исследования курсовой работы является ассортимент крепких алкогольных напитков розничного торгового предприятия. Предметом исследования стали анализ ассортимента крепких алкогольных напитков и их маркировки в магазине «Красное и Белое».

Цель работы – изучение отечественного рынка алкоголя, оценка ассортимента крепких алкогольных напитков, реализуемых в ООО «Красное и Белое» и особенностей их маркировки.

Для выполнения цели поставлены следующие задачи:

- рассмотреть состояние отечественного рынка алкогольной продукции;

- изучить факторы, формирующие ассортимент алкогольной продукции;

- дать характеристику основным видам крепкого алкоголя;

- провести анализ структуры ассортимента крепкого алкоголя в магазине «Красное и Белое»;

- рассмотреть особенности применения новой маркировки в системе ЕГАИС.

Курсовая работа состоит из двух глав. В первой главе представлен рынок алкоголя России, рассмотрена товароведная характеристика крепких алкогольных напитков, особенности их маркировки. Во второй главе проведен анализ структуры ассортимента крепкого алкоголя в магазине, рассмотрены особенности работы в системе ЕГАИС.