Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Оценка качества хлопьев кукурузных для завтрака

Автор:   •  Июнь 25, 2019  •  Курсовая работа  •  12,463 Слов (50 Страниц)  •  529 Просмотры

Страница 1 из 50

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ

6

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ХЛОПЬЕВ КУКУРУЗНЫХ ДЛЯ ЗАВТРАКА, КАК ТОВАРА ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА

8

1.1 Понятие, потребительские свойства и качество хлопьев кукурузных для завтрака как товара торгового ассортимента

8

1.2 Методы оценки потребительских свойств и уровня качества хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемых предприятием розничной торговли.

12

1.3. Причины и виды качественных несоответствий хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемых предприятием розничной торговли.

20

1.4. Пути улучшения качества хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемых предприятием розничной торговли

24

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ГИПЕРМАРКЕТА «ЛЕНТА»

29

2.1 Краткая характеристика предприятия розничной торговли гипермаркета «Лента».

29

2.2 Анализ торговой деятельности предприятия розничной торговли гипермаркета «Лента».

32

2.3. Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия розничной торговли  гипермаркета «Лента».

37

ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И УРОВНЯ КАЧЕСТВА ХЛОПЬЕВ КУКУРУЗНЫХ ДЛЯ ЗАВТРАКА, РЕАЛИЗУЕМЫХ ГИПЕРМАРКЕТОМ «ЛЕНТА»

41

3.1. Ассортиментная идентификация потребительских свойств  хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемого гипермаркета «Лента».

41

3.2. Органолептическая идентификация потребительских свойств хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемого гипермаркета «Лента».

45

3.3. Химико-физические исследования потребительских свойств хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемого гипермаркета «Лента».

51

3.4. Оценка уровня качества хлопьев кукурузных для завтрака, реализуемых гипермаркетом «Лента».

55

3.5. Рекомендации по улучшению качества хлопьев кукурузных для завтрака реализуемых гипермаркетом «Лента».

57

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

64

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

69

ВВЕДЕНИЕ

Хлопья кукурузные для завтрака – это продукт категории пищевых концентратов, отличающийся своим быстрым приготовлением, который почти не требует временных затрат. Данный продукт имеет множество вариаций приготовления – с молоком, соком, кефиром, сывороткой. Хлопья кукурузные для завтрака имеют достаточную высокую калорийность, а также обогащены витаминами (РР, Н, Е, витамины группы В, А)  и минеральными веществами ( кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, железо, цинк, медь, марганец и т.д.). Повышенное содержание кальция и магния особенно полезно для развивающегося детского организма – поэтому хлопья кукурузные для завтрака нашли свою нишу в детском питании. Стоит заметить, что приготовление хлопьев кукурузных для завтрака не подразумевает под собой наличие каких либо кулинарных навыков, достаточно просто залить предпочитаемой жидкостью (чаще теплым молоком) и дать немного настояться. Основную часть калорий составляют углеводы, поэтому хлопья рекомендованы к употреблению детям дошкольного и школьного возраста, как источник получения быстрых углеводов, способствующих улучшению умственной деятельности мозга. Ассортимент хлопьев кукурузных включает следующие виды: кукурузные; глазированные сахарной глазурью; глазированные сахарной глазурью с вкусовыми добавками; глазированные шоколадной глазурью; соленые.

...

Скачать:   txt (177 Kb)   pdf (684.8 Kb)   docx (112.5 Kb)  
Продолжить читать еще 49 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club