Маркировка хлеба и хлебобулочных изделий
Автор: sasha09021999 • Сентябрь 30, 2019 • Курсовая работа • 2,837 Слов (12 Страниц) • 589 Просмотры
Санкт-Петербургский политехнический университет
Петра Великого
Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Высшая школа сервиса и торговли
Отчёт
по дисциплине «Товарная информация»
на тему:
«Маркировка хлеба и хлебобулочных изделий»
Направление подготовки «Товароведение»
Работу выполнила
студентка 2 курса, гр.237337/0002 Китаева А.А.
Научный руководитель
к. т. н., доцент ____________________ Дубровская Н.О.
Санкт-Петербург
2018г
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. АНАЛИЗ ВИДОВ ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ 4
1.1. Образец №1 – Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта нарезанный в упаковке «Дикси». 4
1.2. Образец №2 – Батон нарезной «ПЕРВЫЙ» из пшеничной муки первого сорта (нарезанный в упаковке) «Первым Делом». 5
1.3. Образец №3 – Батон нарезной московский из пшеничной муки первого сорта нарезанный в упаковке «Хлебный Дом». 7
3. АНАЛИЗ ФОРМ ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ЗНАЧИМОСТИ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ 10
3.1. Образец №1 – Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта нарезанный в упаковке «Дикси». 10
3.2. Образец №2 – Батон нарезной «ПЕРВЫЙ» из пшеничной муки первого сорта (нарезанный в упаковке) «Первым Делом». 10
3.3. Образец №3 – Батон нарезной московский из пшеничной муки первого сорта нарезанный в упаковке «Хлебный Дом». 11
3. ИНФОРМАЦИОННАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ ИССЛЕДУЕМЫХ ТОВАРОВ 12
ВЫВОД 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 18
ВВЕДЕНИЕ
Хлеб всему голова - издавна основную и очень значимую роль в жизни русского народа играл хлеб. О нем сложено множество пословиц и поговорок, хлеб почитают и уважают. Этот продукт спасал людей от голода в суровые времена. Поэтому это не просто кулинарное изделие, а общечеловеческое достояние.
Этот продукт ежедневного потребления стал популярным благодаря своим свойствам. Его основой являются злаки, а значит, из него человек получает множество полезных микроэлементов.
Хлеб является источником растительных белков, углеводов и пищевых волокон. Польза хлеба в том, что в нём много белка (до 13 г/100 г) и витаминов группы В.
По пищевому и энергетическому составу пшеничный и ржаной хлеб несколько различаются. У пшеничного хлеба выше калорийность, в нём больше белка. В ржаном хлебе отмечается более высокое содержание пищевых волокон и витаминов.
На сегодняшний день ржаной и пшеничный хлеб пользуются одинаковой популярностью, однако в моем приближении большинство отдает предпочтение пшеничному хлебу – или батону.
Для своего отчета я выбрала следующие образцы батона нарезного из муки пшеничной высшего сорта: образец №1 – Дикси, образец №2 – Первым Делом, образец №3 – Хлебный Дом. Все образцы были куплены в одном торговом предприятии, в магазине розничной торговли «Дикси».
Цель моего отчета – определить, соответствуют ли данные образцы требованиям нормативных документов, предъявляемых к информации, указанной на товаре, а также к его маркировке.
Задачи отчета: провести анализ видов товарной информации образцов, анализ форм товарной информации с точки зрения значимости для потребителя и провести информационную идентификацию исследуемых товаров.
АНАЛИЗ ВИДОВ ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ИССЛЕДУЕМЫХ ОБРАЗЦОВ
Образец №1 – Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта нарезанный в упаковке «Дикси».
Основополагающая информация, указанная на данном образце:
- Наименование: Дикси. Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта нарезанный в упаковке.
- Сорт: изготовлен из муки высшего сорта
- Масса нетто: 400 г.
- Наименование предприятия изготовителя: АО «Хлебный завод «Арнаут»
- Дата изготовления: 22.04.18.
- Номер партии: 27
- Срок годности: 3 суток.
Коммерческая информация, указанная на данном образце:
- Адрес изготовителя: Россия, 191123, г. Санкт-Петербург, пр. Чернышевского, д.16.
- Нормативные документы о качестве: ГОСТ 27844-88, ГОСТ 31752-2012
- Информационные знаки: штрих код 4640010204492, товарный знак Дикси, EAC - знак соответствия Таможенного союза, знак назначения продукции «для пищевой продукции», знак утилизации, знак переработки - идентификатор материала упаковки РР - полипропилен.
- Электронный адрес: quality@dixy.ru
- Горячая линия: 8-800-333-02-01
- Ассортиментный номер: не указан.
Потребительская информация, указанная на данном образце:
...