Организация продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ФИЛИАЛ БГЭУ
"МИНСКИЙ ТОРГОВЫЙ КОЛЛЕДЖ"

Товароведческое отделение





КУРСОВАЯ РАБОТА



По дисциплине: Организация и технология торговли

на тему: Организация продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине

Учащаяся
3курса, гр                                                                                Вахович Д.Ю

 
Руководитель                                                                                Яйкус А.П.

МИНСК 2017

РЕФЕРАТ

Курсовая работа: 30 с., 5 рис., 4 табл., 31 источник, 5 прил.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДАЖИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В МАГАЗИНЕ

Объект исследования ―организация продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине.

Предмет исследования ― основные концепции и закономерности организации продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине.

Цель работы: исследовать основные операции продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине и особенности их выполнения, изучить последовательность выполнения.

Методы исследования: описания, систематизации, классификации, аналитический метод, метод сравнительного анализа, статистический, графический, метод сбора фактов.

Исследования и разработки: проведен анализ продажи хлеба и хлебобулочных изделий в конкретном магазине, выявлены пути его совершенствования.

Элементы научной новизны: определены и сформулированы основные проблемы и предложены конкретные способы их решения для изучаемого торгового объекта.

Область возможного практического применения: лекции, семинарские занятия.

Апробация (внедрение): сообщение на кружке, выступление на конференции в УО «МГТК».

Результаты внедрения: акт о внедрении в учебный процесс.

Технико-экономическая, социальная и экономическая значимость: изучение особенностей организации продажи хлебобулочных изделий, изучение методов, применяемых при продаже хлебобулочных изделий и факторов их определяющих, изучение оценки эффективности продажи хлебобулочных изделий. 

Автор работы подтверждает, что приведенный в курсовой работе расчётно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

________________

(подпись студента)

Содержание

Введение        4

1.        Организация продажи хлебобулочных изделий        6

1.1.        Особенности  организации продажи хлеба и хлебобулочных изделий        6

1.2.        Методы, применяемые при продаже хлебобулочных изделий и факторы их определяющие        12

1.3.        Оценка эффективности продажи хлебобулочных изделий        15

2.        Изучение продажи хлебобулочных изделий        19

2.1.        Краткая организационно-экономическая характеристика   магазина «Золотой колос»        19

2.2.        Организация поставки, приемки и размещения на хранения хлебобулочных изделий в магазине «Золотой колос»        22

2.3.        2.3 Организация продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине «Золотой колос»        24

2.4.        Оценка эффективности продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине «Золотой колос»        26

2.5.        Совершенствование продажи хлеба и хлебобулочных изделий в магазине «Золотой колос»        30

Заключение        31

Литература        33

Введение

Хлеб и хлебобулочные изделия являются одной из отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь.