Народнохозяйственное значение сои

Народнохозяйственное значение:

Народнохозяйственное значение сои как продовольственной культуры объясняется уникальным химическим составом ее семян. В зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания они могут содержать 27‒50 % белка, 15‒28 % масла, 14,0‒33,2 % углеводов, небольшое количество клетчатки и 3,6‒6,4 % золы.

Основными компонентами сои, ради которых она возделывается, являются белок и масло. Белка в сое содержится больше, чем в говядине.

Зрелое зерно сои используется для приготовления множества продуктов ‒ круп, различных соусов, консервов, соевых ростков, из которых готовят салаты, супы, вторые блюда. Из соевой муки приготавливают печенье, макароны, бисквиты

Выработка соевого масла составляет около 30 % всего мирового производства растительных масел. Соевое масло применяют непосредственно, в нишу, в кондитерской и консервной промышленности. По полноценности и калорийности оно занимает второе место после подсолнечного масла.

Распространение и урожайность

Производство сои сосредоточено в основном в Амурской области. Приморском и Краснодарском краях. Высевается соя на Северном Кавказе, Среднем и Нижнем Поволжье, ЦЧО.

Средняя урожайность составляет 0,6…0,8 т/га.

Ботанические особенности

Соя культурная (Glicine hispida Maxim.) — однолетнее растение семейства бобовые (Fabaceae).

Корневая система — стержневая, проникает в глубь почвы до 1,5-2 м.

Стебель крепкий, прямостоячий, сильно ветвится, не полегает, образует куст высотой от 45 до 150 см.

Листья тройчатые, к моменту уборки обычно опадают.

Соцветие — кисть из 3-8 цветков.

Цветки мелкие, белого или светло-фиолетового цвета, посажены в пазухах листьев кистями по 3-5 цветков. Преобладает самоопыление, благодаря закрытому цветению естественные гибриды встречаются редко.

Бобы имеют различные формы и окраски, содержат 1-5 семян, обычно не растрескивается.

Стебли, листья, бобы покрыты густыми жесткими белесыми или рыжими волосками. 

Семена круглые, овальные или удлиненно-сплюснутые, в зависимости от сорта имеют желтый, зеленый, бурый или черный цвета. Масса 1000 семян 100-400 г.

Биологические особенности. Сорта

Требования к температуре

Соя относится к теплолюбивым растениям. Сумма активных температур для нормального развития и созревания зависит от сорта от составляет 1700-3200 °С. Оптимальная температура 20-25 °С.

Минимальная температура для прорастания семян 6-8 °С, оптимальная — 12-14 °С.

Требования к влаге

Относится к влаголюбивым культурам. За счет медленного роста надземной части и мощной корневой системы соя хорошо переносит недостаток влаги в первый период развития.

Период максимального потребления воды — цветение, образование бобов, налив семян.

Требования к свету

Соя — светолюбивое растение короткого дня. Скороспелые сорта мало реагируют на удлинение светового дня.

Требования к почве

Соя способна произрастать на разных почвах, за исключением кислых, сильно засоленных, заболоченных, тяжелых и очень легких. Оптимальны суглинистые и супесчаные черноземные почвы.

Оптимальная кислотность почвы 6,5-7. Высокие урожаи дает только на богатых органическим веществом плодородных землях с нейтральной реакцией.

СОРТА Магева, СИБНИИК, СибНИИК.

Технология возделывания сои

1. Удобрение.  На образование 1 т семян и соответствующего количества соломы соя потребляет 80-90 кг азота, 35-40 кг фосфора, 60-65 кг калия, 70-80 кг кальция. Соя отзывчива на фосфорные удобрения. Способна усваивать фосфор из труднорастворимых фосфатов. Под сою вносят полное минеральное удобрение N45-60Р45-120К45-80, за счет которых урожайность повышается на 0,4-0,5 т/га.
2. Обработка почвы Основную обработку почвы под сою начинают в конце июля — августе. Она заключается во вспашке на глубину 19-22 см плугами с предплужниками и боронами. При неглубоком пахотном слое вспашку выполняют на полную его глубину с почвоуглубителями. Предварительное лущение проводят только при засоренности полей многолетними сорняками. Глинистые почвы дискуют. На выровненной ранней зяби создаются условия для прорастания многолетних сорных растений, которые уничтожают паровыми культиваторами с комбинированными рабочими органами для подрезания и вычесывания сорняков. Зимой предусматривают приемы снегозадержания.

Весной проводят боронование зяби. Перед посевом делают сплошную культивацию культиваторами с двумя рядами лап для подрезания сорных растений и двумя — для вычесывания. Одновременно поле боронуют. 

1. Посев.

подготовка семян

Для посева используют откалиброванные и протравленные семена районированных сортов.

В день посева семена обрабатывают бактериальными удобрениями, например, нитрагином или соевым ризоторфином (клубеньковые бактерии других бобовых растений не образуют клубеньки на корнях сои), и микроудобрениями.