Рецензія на статтю К. Булеги «Національна кухня як елемент культурної дипломатії Південної Кореї»
Автор: Лора Супрунюк • Февраль 14, 2022 • Доклад • 408 Слов (2 Страниц) • 209 Просмотры
Рецензія на статтю К. Булеги «Національна кухня як елемент культурної дипломатії Південної Кореї»
Стаття К. Булеги «Національна кухня як елемент культурної дипломатії Південної Кореї» видана в періодичному виданні Донецького національного університету імені Василя Стуса «Травневі студії» у номері 4 2019 року (С. 174-177).
Структурно стаття вміщує анотацію, ключові слова українською та англійською мовами, текст статті без чіткого виділення вступу, мети, викладу матеріалу дослідження, висновків. В кінці тексту містяться джерела, на які посилається авторка при написанні наукової роботи, оформлені неналежним чином, тобто за вимогами, які були чинними до 2015 року.
Тема статті є доволі актуальною, так як народи східних країн мають цілі церемонії прийому їжі, яких як потрібно дотримуватися, так і знати, особливо дипломатам, які налагоджують стосунки в даній країні. Знання таких тонкощів свідчить про повагу до традицій країни, а їх порушення, відповідно, про вияв неповаги.
Авторка простежує розвиток культури та туристичних відкриттів Південної Кореї від 2009 року і до сьогодні на державному рівні. Визначає причини занепаду просування гастрономічної дипломатії в Південній Кореї. Вводить в мовну парадигму корейський варіант розвитку будь якої їх брендованої культури: «К-». Авторка називає брендовані сленги «К-toun» (корейське місто), «K-food» (корейська їжа), але щодо конкретних південнокорейських продуктів і страв в країні назв поки що немає.
Авторка приводить як приклад подібні культурно-метальні традиції їжі, які існують в США, Німеччині, на Філіпінах, в Казахстані, в Україні, їх популяризацію через відкриття ресторанів з національними стравами. Натомість, наголошує К. Булега, корейська їжа і відома, і популярна, але ресторацій цієї кухні як по світу, так і по окремих країнах мало. Більшість страв або інгредієнтів для культових страв можна придбати через сайти або як напівфабрикати в місцевих магазинах.
Далі авторка переконує читачів в тому, що розвиток корейських франшиз ресторанів і легальних потоків страв з Південної Кореї має вестися напряму корейцями для дотримання якості продукції і відповідальності за їжу.
...