Этапы развития управления проектами рефераты и научные статьи
10,709 Этапы развития управления проектами Бесплатные рефераты: 926 - 950 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Совершенствование управления финансовым состоянием предприятия
« Управление финансовым состоянием предприятия» Введение Глава I Теоретические и методические основы управления финансовым состоянием предприятия 1.1. Управление финансовым состоянием предприятия 1.2. Сущностные характеристики финансового состояния предприятия. 1.3. Система показателей характеризующих финансовое состояние предприятия и методика его оценки Глава II Анализ финансового состояния предприятия на примере ООО «Группа компаний «Бавария» 2. 1. Организационно-экономическая характеристика. 2. 2. Общая оценка структуры имущества и источников его образования. 2. 3. Оценка современного уровня управления финансовым состоянием предприятия. Глава III
Рейтинг:Размер документа: 5,969 Слов / 24 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Проект цеха (линии) по производству бараночных(сухарных) изделий производительностью 10 т/сут
РЕЦЕНЗИЯ на курсовой проект по дисциплине Проектирование предприятий по производству продуктов длительного хранения Володина Ивана Анатольевича Ф.И.О., обучающегося Курсовой проект в целом (не) соответствует методическим указаниям по содержанию и оформлению Курсовой проект выполнен (не) в полном объеме. Имеются следующие замечания: 1.По содержанию пояснительной записки: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2.По графической части _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.По оформлению пояснительной записки и чертежей _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Курсовой проект после доработки допускается к защите Руководитель ___________________ (дата, подпись) ФГБОУ ВО БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет: Пищевых
Рейтинг:Размер документа: 5,203 Слов / 21 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Органы аппарата движения и их развитие у животных
Оглавление. Введение. 4 Понятие о фило- и онтогенезе, принципы филогенеза. Классы позвоночных, входящих в филогенетический ряд. 4 Общие признаки строения тела позвоночных. 5 Основные законы биологического развития. 5 Понятие о целостности организма и его единства с экологией. Понятие о норме, вариантах и аномалиях. 6 Факторы, влияющие на форму и строение костей. 7 Факторы, обусловливающие внутреннюю архитектонику мышц. 7 Вспомогательные органы мышц и их морфофункциональная характеристика. 8 Заключение. 9 Список литературы. 10 ________________ Введение. Приспособление организма
Рейтинг:Размер документа: 2,037 Слов / 9 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Бюджетная политика и ее роль в решении задач социально-экономического развития территориального образования
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ БЮДЖЕТНОЙ ПОЛИТИКИ 6 1.1 Понятие, сущность и принципы бюджетной политики 6 1.2 Бюджетный процесс как реализация мер бюджетной политики 10 1.3 Эффективность управления муниципальным бюджетом 15 2 ОЦЕНКА ФИНАНСОВОЙ УСТОЙЧИВОСТИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ БЮДЖЕТНОЙ ПОЛИТИКИ СТАВРОПОЛЯ 21 2.1 Итоги исполнения бюджета Ставрополя за 2016 год 21 2.2 Оценка финансовой устойчивости местного бюджета индикативным методом 26 2.3 Рейтинговая оценка независимости и устойчивости местного бюджета 30 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Рейтинг:Размер документа: 6,297 Слов / 26 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Развитие речи детей среднего дошкольного возраста посредством дидактических игр
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челябинский педагогический колледж №2» Цыпышева Ольга Александровна РАЗВИТИЕ РЕЧИ ДЕТЕЙ СРЕДНЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА ПОСРЕДСТВОМ ДИДАКТИЧЕСКИХ ИГР Курсовая работа Специальность 050144 «Дошкольное образование» Курс 5, группа 507 Руководитель: Кузнецова Яна Александровна Челябинск, 2016 Содержание Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Рейтинг:Размер документа: 6,463 Слов / 26 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Проект участка шиномонтажного отделения для крупнотоннажных грузовых автомобилей с технологией восстановления шин после прокола камеры
Содержание Лист Задание 1 Введение 1.1 Технико-экономическое обоснование проекта 1.2 Краткая характеристика предприятия на базе которого выполняется дипломный проект 1.3 Обоснование целесообразности разрабатываемого проекта для предприятия 4 5 8 2 Технологическая часть 2.1 Условия работы детали и ее дефекты 11 2.2 Разработка маршрута восстановления дефектов детали 14 2.3 Операции восстановления деталей 2.4 Подбор технологического оборудования…... 2.5 Технология восстановления детали 2.6 Места контрольных операций сборочного процесса и требования к ним 15 16 18 24 3 Организацционно-экономическая
Рейтинг:Размер документа: 6,746 Слов / 27 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Совершенствование системы управления персоналом на предприятиях местной промышленности
МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный гуманитарный университет» (РГГУ) ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра теоретической и прикладной экономики Савченко Павел Александрович СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЕСТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (НА ПРИМЕРЕ ОАО «ТОРЖОКСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД», Г.ТОРЖОК) Дипломная работа студента 5 курса заочной формы обучения Допущена к защите на ГЭК _______________ «___»_________________ 2014 г. Научный pукoвoдитель к.ю.н., зав. каф. ЭУПД в фил. РГГУ в г. Твери ________________ И.А.
Рейтинг:Размер документа: 22,333 Слов / 90 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Особенности развития микро, малых и средних предприятий на примере Кемеровской области
Министерство внутренних дел Российской Федерации Нижегородская академия Кафедра экономики и экономической безопасности Дисциплина: «Экономика организации (предприятия)» Дата регистрации: КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: «Особенности развития микро, малых и средних предприятий на примере Кемеровской области» Выполнила: Михайлович Дмитрий Юрьевич ФПСРЭП, 3 «Б» курс, 315 учебная группа Научный руководитель: Доцент кафедры, полковник полиции Ионов Владимир Алексеевич Дата защиты _________________________________ Оценка ______________________________________ Нижний Новгород – 2017 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СЕКТОРА МИКРО, МАЛЫХ И СРЕДНИХ ПРЕДПРИЯТИЙ 6
Рейтинг:Размер документа: 6,104 Слов / 25 СтраницОтправлено: Март 29, 2018 -
Развитие культуры и науки Беларуси в послевоенное время
Министерство образования Республики Беларусь Брестский государственный технический университет Кафедра гуманитарных наук Реферат по истории на тему: «Развитие культуры и науки Беларуси в послевоенное время» Выполнил студент группы ПГС 45 Принял профессор Брест 2016 План: 1. Главные достижения, в развитии науки сделанные человечеством во второй половине XX ст. 2. Какими новыми явлениями в развитии всемирной культуры характеризуется этот период? Что представляет собой массовая культура? 3. Какие факты свидетельствуют про русификаторских тенденций в культуре Беларуси? 4. Какими
Рейтинг:Размер документа: 3,758 Слов / 16 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Иностранные инвестиции и их роль в развитии национальной экономики
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра экономической политики КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Макроэкономика на тему: Иностранные инвестиции и их роль в развитии национальной экономики Студентка ФМЭО, 2 курс, 15 ДАЗ-2 _____ (подпись) (дата) Руководитель Ассистент ______________ ______________ (подпись) (оценка) (дата) МИНСК 2016 РЕФЕРАТ Курсовая работа: 28с., 1 табл., 15 источник ИНОСТРАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ, ПРЯМЫЕ ИНОСТРАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ,ИНВЕСТОР, ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЦЕСС, ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ, ИНВЕСТИЦИОННЫЙ КЛИМАТ Объект исследования – инвестиционная ситуация в Республике Беларусь. Предмет исследования
Рейтинг:Размер документа: 8,251 Слов / 34 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Особенности государственного регулирования образования на современном этапе
Содержание Введение………………………………………………………………………...…3 1. Теоретические основы государственной политики в сфере образования………………………………………………………………………..5 1.1. Понятие и сущность государственной политики в сфере образования…5 1.2. Методы и формы реализации функций государственного управления в области образования……………………………………………………………...9 2. Особенности государственного регулирования образования на современном этапе………………………………………………………………15 2.1. Международный обзор политики образования……………..…………….15 2.2. Анализ реализации государственной политики в образовательной сфере России……………………………………………………………………….……18 Заключение……………………………………………………………………….22 Список литературы………………………………………………………………24 Приложение………………………………………………………………………26 ВВЕДЕНИЕ В настоящее время все больше развиваются технологии, что влечет за собой необходимость в квалифицированных сотрудниках, так как именно
Рейтинг:Размер документа: 3,990 Слов / 16 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Развитие музыкальных способностей детей раннего возраста
Тема: «Развитие музыкальных способностей детей раннего возраста» ________________ Содержание Введение 3 Глава 1. Польза музыкальных занятий в развитии детей раннего возраста 5 Глава 2. Музыкальное развитие детей раннего возраста 10 2.1. Педагогические особенности музыкального воспитания и развития детей раннего возраста 10 2.2. Особенности музыкального развития детей младенческого возраста до 1 года 14 Глава 3. Система музыкального развития С. Судзуки 17 Заключение 24 Список использованных источников и литературы 25 ________________ Введение Очень часто наши представления о
Рейтинг:Размер документа: 5,048 Слов / 21 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Влияние внешней политики России в АТР на экономическое развитие дальневосточного федерального округа
Факультет управления и социально-гуманитарного образования Кафедра управления ОТЧЕТ ПО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ студента 5 курса группы ТО-13/1 специальности 38.05.02 «Таможенное дело» Дегтярева Павла Владимировича Дата сдачи: ______________ Оценка: _________________ Руководитель НИР, к.э.н., доцент ____________ Шутова Т.В. Королев 2018 Оглавление 1. Актуальность и характеристика современного состояния изучаемой проблемы 2. Теоретический обзор литературы, направлений и результатов научных исследований по проблеме исследования 3. Выбор и описание исследовательской стратегии и методов сбора и обработки данных для ВКР 4. Разработка примерной
Рейтинг:Размер документа: 3,792 Слов / 16 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Памятники истории и культуры Крыма как основной ресурс для развития культурного туризма
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» Специальность: 43.02.10 «Туризм» КУРСОВАЯ РАБОТА ПАМЯТНИКИ ИСТОРИИ И КУЛЬТУРЫ КРЫМА КАК ОСНОВНОЙ РЕСУРС ДЛЯ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРНОГО ТУРИЗМА К защите допускаю: Преподаватель ___________// Исполнитель: Студентка группы Т9-7 Заочная форма обучения ___________/ Ю.А.Тулейкина/ Севастополь, 2018 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………….3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ КУЛЬТУРНОГО ИЛИ ПОЗНОВАТЕЛЬНОГО ТУРИЗМА ………………………………………………………………………………………………..6 1.1. Культурно-исторические рекреационные ресурсы: сущность классификации и этапы оценивания……………………………………………………….6 1.2. Памятники истории и культуры и
Рейтинг:Размер документа: 5,210 Слов / 21 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Проект по відкриттю дитячого садка
Зміст: І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТУ ТА ОСНОВНІ ПАРАМЕТРИ ПРОЕКТУ 4 1.1. Резюме проекту 4 1.2. Мета, цілі та продукти проекту 6 1.3. Попереднє техніко – економічне обґрунтування інвестиційного проекту 7 2.РОБОЧА СТРУКТУРА ПРОЕКТУ 50 2.1.Визначення робіт, які необхідно виконати для досягнення цілей та формування WBS у вигляді схеми 50 2.2.Формування WBS у вигляді змісту та детальний опис робіт 56 3.ФОРМУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ ПРОЕКТУ 64 3.1. Формування зовнішньої організаційної структури управління проектом 64 3.2. Формування внутрішньої
Рейтинг:Размер документа: 20,309 Слов / 82 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Опытно-педагогическая работа по проверке эффективности развития словаря младших дошкольников средствами художественной литературы
Оглавление Введение…………………………………………………………………………….……..3 Глава 1 Психолого-педагогические аспекты развития словаря детей дошкольного возраста…………………………………………………………………………………….6 1. Понятие и значение словарной работы в речевом развитии ребенка……………………………………………………………………………....6 2. Особенности формирования словаря детей в младшем дошкольном возрасте……………………………………………………………………….........8 3. Задачи и содержание работы по развитию словаря во второй младшей группе………………………………………………………………………..……13 Глава 2 Методика использования художественной литературы в речевом развитии ребенка……………………………………………………………………………………18 1. Круг детского чтения…………………………………………………………..…18 2. Методика ознакомления с детской художественной литературой младших дошкольников……………………………………………………………………..20 3. Приемы использования художественной литературы в словарной работе………………………………………………………………………………25 Глава 3.
Рейтинг:Размер документа: 12,800 Слов / 52 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Эффективность муниципального управления в городах федерального значения
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА» (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) Гуманитарно-педагогический факультет Кафедра государственного и муниципального управления Учебная дисциплина Основы ГМУ КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: «Эффективность муниципального управления в городах федерального значения» Выполнила студентка 2 курса 207группы Кононова М.В. ФИО Дата регистрации КР на кафедре ___________ Допущена к защите Руководитель: к.э.н.,доц. Рокотянская В.В. ученая степень, ученое
Рейтинг:Размер документа: 10,702 Слов / 43 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Современное состояние и перспективы развития производства зерна
Министерство Образования и Науки Российской Федерации САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра экономики и организации агропромышленного производства. Курсовая работа на тему: «Современное состояние и перспективы развития производства зерна» по дисциплине «Экономика отрасти» Выполнила: студентка 2 курса ИЭиУП(АПК, ПП) Обухова Л.А. Научный руководитель: к.э.н. Шелестова М.А. Защита: Самара, 2017 Содержание 1. Введение…………….…………………………………………………………. 3 2. Глава 1. Теоретические основы и проблемы производства зерна в условиях рыночной экономики……………………………………………………………. 5 1.1 Понятие и структура рынка зерна……………………………………… 5 1.2 Показатели и
Рейтинг:Размер документа: 7,578 Слов / 31 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Разработка проекта для гипермаркета «Глобус» по внедрению торговых весов с автоматической идентификацией товара
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых» (ВлГУ) Институт (факультет) малого и среднего бизнеса Кафедра коммерции и гостеприимства Курсовой проект по дисциплине «Управление проектом» на тему «Разработка проекта для гипермаркета «Глобус» по внедрению торговых весов с автоматической идентификацией товара» Выполнил: ст. гр. ТДИк-214 Н.Е. Левицкая Принял: К.э.н доцент Н.Е. Тихонюк Владимир 2017 ________________ СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….... 3 I. ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ
Рейтинг:Размер документа: 3,460 Слов / 14 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Управления ресурсами и применение его на практике
Содержание Введение ………………………………...………………………………… 3 1. Описание предприятия …………………………...…………………… 5 2. Спектр предлагаемых услуг ………………………………………… 7 3. Активизация продажи услуг …………………………………………. 9 4. План производства ………………………………………………….. 12 5. Управление и организация производством …………….…………. 15 Заключение …………………………………………………………….... 21 Список литературы ……………………………………………………. 23 Введение Управление ресурсами – одна из главных подсистем управления проектом. Включает процессы планирования, закупок, поставок, распределения, учета и контроля ресурсов, обычно трудовых и материально-технических. Управление финансовыми ресурсами осуществляется в рамках управления стоимостью. В принципе понятие
Рейтинг:Размер документа: 2,650 Слов / 11 СтраницОтправлено: Март 30, 2018 -
Проект автосервиса "Авто-Тема"
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования ИРКУТСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Заочно-вечерний факультет Кафедра «Экспертиза и управление недвижимостью» Допускаю к защите_______________ подпись Руководитель Е.С. Карпова И.О.Фамилия ПРОЕКТ АВТОСЕРВИСА "АВТО-ТЕМА" ___________________________________________________________________________ наименование темы ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к курсовой работе по дисциплине ___________________________________________________________________________ 1.38.03.01.38-39.18 ПЗ обозначение документа Выполнил студент группы ЭПОбз-13 ________ Р.С. Шенкарев шифр подпись И.О.Фамилия Нормоконтроль ________ Е.С. Карпова подпись И.О.Фамилия Курсовая работа защищена с оценкой __________________________________ Иркутск 2018
Рейтинг:Размер документа: 5,264 Слов / 22 СтраницОтправлено: Март 31, 2018 -
Взаимодействие искусства и техники. Влияние новых технологий на развитие искусства
Федеральное агентство железнодорожного транспорта Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный университет путей сообщения» (ФГБОУ ВО УрГУПС) Факультет экономики и управления Кафедра « Философии и истории» Эссе По учебной дисциплине «Культурология» Тема: « Взаимодействие искусства и техники. Влияние новых технологий на развитие искусства» Выполнила студентка группы МТ-116 Коробицына Д.Э Проверила Сахновская Е.Г Екатеринбург 2017 Содержание Введение……………………………………………………………………………………..3 1.Взаимодействия искусства и техники…………………………………………………....4 2. Особенности влияния новых технологий на искусство………………………………...5 3.Новшества в искусстве…………………………………………………………………….6 4. Факторы, препятствующие
Рейтинг:Размер документа: 1,417 Слов / 6 СтраницОтправлено: Март 31, 2018 -
Евразийский экономический союз: перспективы развития и возможные препятствия
Курсовая работа На тему: «Евразийский экономический союз: перспективы развития и возможные препятствия» Содержание Условные сокращения и обозначения Введение 5 1 Евразийский экономический союз: история, цели и задачи создания 7 1.1 История создания Евразийского экономического союза 7 1.2 Цели и задачи Евразийского экономического союза 10 2 Основные аспекты организации и деятельности Евразийского экономического союза 13 2.1 Члены-государства Евразийского экономического союза 13 2.2 Сфера деятельности Евразийского экономического союза 19 3 Сильные и слабые стороны Евразийского экономического союза.
Рейтинг:Размер документа: 8,108 Слов / 33 СтраницОтправлено: Март 31, 2018 -
Модернизация газового сепаратора с целью увеличения производительности на проекте одопту
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «САХАЛИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ТЕХНИЧЕСКИЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ ИНСТИТУТ Кафедра нефтегазового дела РЕЦЕНЗЕНТ должность место работы Ф. И. О. _______________ МП, подпись «___» __________2017 г. ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ Зав. кафедрой, к.г.-м.н., доцент В.В. Жигулев ______________ подпись «___» _________2017 г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА на тему: «МОДЕРНИЗАЦИЯ ГАЗОВОГО СЕПАРАТОРА С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ НА ПРОЕКТЕ ОДОПТУ» ВЫПОЛНИЛ студент группы _ _-_ _ Ф. И. О. РУКОВОДИТЕЛЬ ст. преподаватель Ф. И. О. Южно-Сахалинск
Рейтинг:Размер документа: 19,899 Слов / 80 СтраницОтправлено: Март 31, 2018 -
Проект технологического процесса по приготовлению блюд сложной горячей кулинарной продукции из свинины
Содержание Аннотация………………………………………………..………………………..4 Введение …………………………………………………..………………………5 1 Основы технологии приготовления фирменных блюд из свинины жареные порционными кусками ...…..…………………………………………………….8 1.1 Разработка ассортимента, классификация блюд….…………...………....8 1.2 Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд ……………...……………………10 1.3 Технология приготовления блюд ………………….…………….………16 1.4 Составление технико-технологических карт( ТТК), технологических карт(ТК).................................................................................................................21 2 Организация технологического процесса приготовления блюд….......30 2.1 Организация работы горячего цеха……………………………………...30 2.2 Организация рабочих мест в горячем цехе……………………………...32 2.3 Подбор инвентаря, посуды, инструментов…………………………...…33 Вывод……………………………………………………………………..............34 Информационные источники …………………………………………………..35 Приложение …………………………………………………………………..…36
Рейтинг:Размер документа: 12,204 Слов / 49 СтраницОтправлено: Март 31, 2018