Культура Беларуси 17 век рефераты и научные статьи
23,674 Культура Беларуси 17 век Бесплатные рефераты: 751 - 775 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Словарь профессиональных терминов технолога продукций общественного питания
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (национальный исследовательский университет)» КОЛЛЕДЖ ИНСТИТУТА СПОРТА, ТУРИЗМА И СЕРВИСА ФГАОУ ВО «ЮУрГУ (НИУ)» Словарь профессиональных терминов технолога продукций общественного питания ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К ИНДИВИДУАЛЬНО МУ ПРОЕКТУ По дисциплине УДД.01 Основы проектной деятельности, ИП – 19.02.1310-13187 ск– ПЗ Челябинск 2018 ________________ Календарный план-график выполнения проекта по учебной дисциплине ОУДБ 01.01 «Русский язык» обучающейся 1 курса группы 150, по специальности 19.02.10
Рейтинг:Размер документа: 9,803 Слов / 40 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Закон спроса и предложения
КАРАГАНДИНСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАЗПОТРЕБСОЮЗА УЧЕТНО-ФИНАНСОВЫЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА МАРКЕТИНГА И ЛОГИСТИКИ КУРСОВАЯ РАБОТА на тему «Закон спроса и предложения» Выполнил: студент группы МК-13с Руководитель: КАРАГАНДА 2016 ПЛАН ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………..3 1.СПРОС: ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, ФАКТОРЫ И ЭЛАСТИЧНОСТЬ…………………………………………………………...5 1.1 Закон спроса……………………………………………………………... 1.2 Факторы влияющие на спрос…………………………………………… 1.3 Эластичность спроса……………………………………………………. 2. ПРЕДЛОЖЕНИЕ: ПОНЯТИЯ, ФАКТОРЫ, ЭЛАСТИЧНОСТЬ……… 2.1 Закон предложения……………………………………………………… 2.2 Факторы влияющие на предложение…………………………………... 2.3 Эластичность предложения…………………………………………….. 3. РЫНОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ И РАВНОВЕСНАЯ ЦЕНА…………….. 3.1 Основные положения и механизм рыночного равновесия…………………………………………………………………… 3.2 Факторы
Рейтинг:Размер документа: 1,666 Слов / 7 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Страхование в системе финансовых отношений и направления его совершенствования в Республике Беларусь
УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра финансов Специальность – финансы и кредит КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Финансы» на тему: Страхование в системе финансовых отношений и направления его совершенствования в Республике Беларусь Студентка ФФБД, 3 курс, ДФР А.О. Наумова Руководитель ассистент А.Н. Иващенко МИНСК 2016 РЕФЕРАТ Курсовая работа: 31 с., 1 табл., 21 источник, 1 прил. СТРАХОВАНИЕ, ФИНАНСЫ, СТРАХОВОЙ ФОНД, РЫНОК СТРАХОВЫХ УСЛУГ Объект исследования – страхование в системе финансовых отношений. Предмет исследования – организация страховой
Рейтинг:Размер документа: 8,128 Слов / 33 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Виды и причины банкротства
ОГАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………….3 ГЛАВА 1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ПРАВОВОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИНСТИТУТА БАНКРОТСТВА.......................................................................................................6 1.1. Понятие банкротства…………………………………………………………...6 1.2. Основы правового регулирования несостоятельности (банкротства)……..13 ГЛАВА 2 ВИДЫ И ПРИЧИНЫ БАНКРОТСТВА……………………………….21 2.1. Основные категории банкротства…………………………………………….21 2.2. Причины возникновения банкротных процедур…………………………….24 ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..30 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………..33 ВВЕДЕНИЕ Наличие предпринимательских рисков требует от участников экономических отношений адекватного поведения и избрания соответствующей стратегии своей деятельности, которая при удачном решении служит источником хорошей прибыли предпринимателя, а в случае неудачи приводит к несостоятельности, банкротству. При
Рейтинг:Размер документа: 7,059 Слов / 29 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Градостроительное обоснование возможности строительства и реконструкции объекта капитального строительства
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Воронежский государственный технический университет Кафедра технологии, организации строительства, экспертизы и управления недвижимостью Курсовая работа по дисциплине «Экспертиза и инспектирование инвестиционного процесса» на тему: «Градостроительное обоснование возможности строительства и реконструкции объекта капитального строительства» Выполнил: студентки гр. С742-Б Шишкина Т.А. Труханова В.А. Проверил: Бородецкий А.П. Воронеж 2016 ________________ Содержание Введение 3 1. Описание и анализ территории для строительства на топографической съемке М 1:500. 4
Рейтинг:Размер документа: 3,651 Слов / 15 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Алтын Орда
Алтын Орда 1.Атауы: Алтын Орда-Жошы ұлысының орнына құрылған алғашқы ірі мемлекеттердің бірі."Алтын Орда" сөзі тек 16 ғ.-да пайда болды.Оған дейін "Батый Ордасы" деп аталды. 2.Хронология: 13 ғ.-дың ортасы-15 ғ.-дың ортасы /1243-1502 ж.ж. 3.Орналасқан жері: Жошы ханның баласы Батый (Бату) ханның кезінде Орда Алтай тауынан Дунай өзеніне дейінгі ұлан-ғайыр жерді алып жатқан үлкен мемлекет болды. 4.Қалалары:Самарқан,Ақ Орда,Ноғай Ордасы,Сібір,Қазан,Қырым,Астрахан.Орталығы: Алғашында Еділ бойындағы Сарай-Батуда болса , кейін Сарай-Берке болды. 5.Билеушілері: Жошы,Батый,Берке,Меңгу-Темір,Өзбек хан,Жәнібек хан. 6.Жаулап алған жерлері: Батый хан
Рейтинг:Размер документа: 466 Слов / 2 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Анализ режимов работы систем теплоснабжения
Анализ режимов работы систем теплоснабжения. Тепловая энергия, получаемая организациями коммунального комплекса на основе различных энергоносителей (водяной пар, горячая вода и др.), используются для собственных нужд и оказания потребителям коммунальных услуг по отоплению, вентиляции, горячему водоснабжению. Наиболее распространенными теплоносителями являются водяной пар и горячая вода с температурой до 150 OС, производимые в котельной и по трубопроводам направляемые к потребителям. Регулирование отопления в основном осуществляется по температуре при постоянном расходе теплоносителя. Во многих случаях расход воды в
Рейтинг:Размер документа: 1,263 Слов / 6 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Сравнительный анализ систем бумажного и электронного документооборота
Задание № 1. Проведите сравнительный анализ систем бумажного и электронного документооборота. Обозначьте преимущества и недостатки каждой из систем, сделайте вывод о более эффективной системе. Под документооборотом понимают движение документов в организации с момента их создания или получения до завершения исполнения или отправления адресату.[1]Различают три потока движения документации: исходящие, входящие и внутренние. Значение слова «документ» происходит от латинского слова «docco», которое переводится как «извещаю», «учу». ГОСТ Р 51141 -98 дает такое обозначение термина «документ» : «документ,
Рейтинг:Размер документа: 1,169 Слов / 5 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Обеспечение экономической безопасности экономического субъекта на основе антикризисного управления компания Nokia
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГМОУ ВПО САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Институт систем управления Кафедра учета, анализа и аудита Курсовая работа По дисциплине: «Обеспечение экономической безопасности в антикризисном управлении» На тему: «Обеспечение экономической безопасности экономического субъекта на основе антикризисного управления компания Nokia» Выполнил: студент 2 курса Группы: Экономическая безопасность – 3 Направление подготовки: «Экономическая безопасность» Профиль: «Судебно - экономическая экспертиза» Абдуллаев Руфат Сехвалы оглы Преподаватель: к.э.н. Светкина Ирина Анатольевна Самара 2017 г. Оглавление Введение 4
Рейтинг:Размер документа: 7,480 Слов / 30 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2018 -
Зерттеу жүргізілген жылдардағы топырақ және метеорологиялық жағдайлары
Мазмұны Кіріспе 1 Әдебиетке шолу 3 2.Зерттеу міндеттері 4 3.1Жүгерінің ботаникалық сипаттамасы мен биологиялық ерекшелігі 6 3.2 Жүгерінің сорттары 7 3.3 Жүгері өсіру технологиясы 7 4 Зерттеу жүргізілген жылдардағы топырақ және метеорологиялық жағдайлары 12 4.1 Зерттеу жүргізілген аймақтағы арготехникалық машиналар 12 4.2 Зерттеу нәтижиелері 13 4.1 Зерттеу жүргізілген жылдардағы метеорологиялық көрсеткіштер 13 5. Жүгерінің танаптық өнгіштігі мен өсімдіктердің сақталуы 15 6.Жүгерінің өсіп- даму ерекшеліктері 17 7.Еңбек қорғау 18 8.Қоршаған ортаны қорғау 21 9.Қорытынды 22 10.Пайдаланылған
Рейтинг:Размер документа: 5,492 Слов / 22 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Образ женщины в культуре и искусстве США 1920-х годов
СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………………….3 Глава 1. Роль американской женщины в жизни общества 20-х годов xx века…………………………………………………………………………………6 1.1. Изменения в социальном положении женщин………………………6 1.2. «Flappers» и мода 20-х годов………………………………………….9 Глава 2. Образ женщины в культуре и искусстве США 1920-х годов...12 2.1. Мать «потерянного поколения»……………………………………..12 2.2. Образ женщины глазами американских писателей 1920-х годов...14 2.3. Женщины в кинематографе………………………………………….18 Глава 3. Использование образа женщины 1920-х в современной культуре…………………………………………………………………………..21 3.1. Мода и кино…………………………………………………………..21 Заключение………………………………………………………………..26 Список литературы……………………………………………………….28 Прилржения ВВЕДЕНИЕ Женщина… Сколько определений в
Рейтинг:Размер документа: 5,795 Слов / 24 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Схоластика и ее влияние на медицину
Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО «Бурятский государственный университет» Медицинский институт Кафедра общественного здоровья и здравоохранения Доклад на тему: «Схоластика и ее влияние на медицину» Выполнила: Хабусова Мария, студентка I курса, группа 141705, лечебное дело. Улан-Удэ 2017 Схоластика и ее влияние на медицину В периоды Раннего и Развитого Средневековья идеология западноевропейского общества определялась прежде всего церковью. До середины XI в. Христианская церковь была единой. В 1054 г. Она раскололась на западную, или католическую,
Рейтинг:Размер документа: 898 Слов / 4 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Система нормативного регулювання суспільних відносин
Зміст Вступ 2 1. Поняття нормaтивного i ненормaтивного регулювaння суспiльних вiдносин 3 2. Соцiaльнi норми: поняття , види , функцiї 4 3. Прaво i морaль 7 Висновки 13 Список використaних джерел 14 Вступ Сьогоднi, в умовaх, коли вже виробленa концепцiя прaвової держaви з влaстивими їй iстотними ознaкaми i особливостями, побудовa прaвової держaви є однiєю з нaйвaжливiших перспективних зaдaч, оскiльки сaме вонa є, в сучaсному розумiннi, iдеaльною формою полiтичної оргaнiзaцiї суспiльствa. Рaзом з тим вiдсутнє зaгaльновизнaне
Рейтинг:Размер документа: 4,087 Слов / 17 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Языковые средства создания образности в поэзии Андрея Вознесенского
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ВИТЕБСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. П.М. МАШЕРОВА» Филологический факультет Кафедра общего и русского языкознания Допущена к защите «_»___________20__г. Заведующий кафедрой ________ А. М. Мезенко ДИПЛОМНАЯ РАБОТА по дисциплине: «Современный русский язык» ЯЗЫКОВЫЕ СРЕДСТВА СОЗДАНИЯ ОБРАЗНОСТИ В ПОЭЗИИ АНДРЕЯ ВОЗНЕСЕНСКОГО Специальность 1-21 05 02-04 Русская филология (русский язык как иностранный) со специализацией: Языкознание Снапковская Ирина Федоровна, 4 курс, 41 группа Руководитель: Муратова Елена Юрьевна, профессор, доктор филологических наук Витебск, 2017 Реферат
Рейтинг:Размер документа: 15,701 Слов / 63 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Статистические показатели: принципы построения и виды
Министерство образования и науки Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный педагогический университет» Институт Естествознания и Экономики Кафедра экономической теории и прикладной экономики КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ СТАТИСТИКА СТАТИСТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ: ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ И ВИДЫ Направление подготовки 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям) Направленность (профиль): экономика и управление Форма обучения: очная Курс 2, группа № 201 ЭУ Выполнил(а) студент(ка) ____________ Савкусанова С. М. подпись «_____» _______________ 2016 г. Научный руководитель: Рацлаф А.А.
Рейтинг:Размер документа: 3,709 Слов / 15 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Формирование производственного ассортимента фурнитурных изделий
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Учреждение образования «Белорусский государственный экономический университет» Кафедра товароведения непродовольственных товаров КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Товароведение одежных товаров на тему: Формирование производственного ассортимента фурнитурных изделий (на примере ОАО "Минский экспериментально-фурнитурный завод") Студент ФЭУТ, 4-й курс, гр. ДГТ Проверил ассистент Минск 2014 РЕФЕРАТ Курсовая работа: 51 с., 11 табл., 7 источников, 1 прил. ФУРНИТУРА, ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ АССОРТИМЕНТ, КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА, СЫРЬЁ, ПРОИЗВОДСТВО, КЛАССИФИКАЦИЯ Объект исследования – одежно-обувная фурнитура ОАО «Минский экспериментально-фурнитурный завод». Предмет исследования –
Рейтинг:Размер документа: 12,756 Слов / 52 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Динамика состава ингредиентов в питьевой воде г.Кызылорда
Динамика состава ингредиентов в питьевой воде г.Кызылорда СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБОР 1. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ И ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ КЫЗЫЛОРДИНСКОЙ ОБЛАСТИ 1.1 Географическое положение 1.2. КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 1.3. Почвы и растительный покров 1.4. Земельные ресурсы 1.5. Водные ресурсы 1.6. Население и трудовые ресурсы II. Материалы и методы исследования 1. Характеристика анализируемой продукции 2. Требования предъявляемые к природной воде 3. Методики анализов Методика. Определение общей жесткости. Методика. Определение содержания сухого остатка. Методика. Определение содержания хлоридов. 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Рейтинг:Размер документа: 13,158 Слов / 53 СтраницОтправлено: Февраль 8, 2018 -
Физическая культура в системе дошкольного воспитания детей
Физическая культура в системе воспитания детей дошкольного возраста Дроздова Виктория Игоревна Студентка группы 2434д ФГБОУ ВО «Алтайский государственный педагогический университет Аннотация: В статье рассматривается физическая культура в системе воспитания детей дошкольного возраста, ее основные задачи, цели, методы, средства и формы. Так же отмечается важность занятий физической культурой и ее влиянии на организм человека. Ключевые слова: физическое воспитание, цель физического воспитания, средства физического воспитания, формы физического воспитания, методы физического воспитания. Physical culture in the system of
Рейтинг:Размер документа: 975 Слов / 4 СтраницОтправлено: Февраль 9, 2018 -
Конфликт в роман П.Зюсскинда «Парфюмер»
Курсовая Конфликт в роман П.Зюсскинда «Парфюмер» Содержание. Введение………………………………………………………….……….3 I раздел Патрик Зюскинд, или История замолчавшего писателя ………….……...6 II раздел Гренуй – художник или обычный маньяк-убийца?……….………….17 2.1 сюжет и конфликт романа……...………………………….…………17 2.2 запах в романе Зюскинда……..….………………………….…………23 2.3 наличие и сущность типологических сходств …………………….……25 2.4 вывод по разделу: экранизация романа…………………….…..….…...34 Заключение………………………………….………………….………...38 Список используемой литературы…………………………….…..……40 Введение. «В немецкую литературу вошло чудовище... Жан-Батист Гренуй. И стало литературным событием» («Штерн», Гамбург). «...Международная издательская братия до беспамятства влюбилась в этот роман,
Рейтинг:Размер документа: 8,404 Слов / 34 СтраницОтправлено: Февраль 9, 2018 -
Влияние имиджа на эффективность деятельности организации
Содержание 1.Введение 2.Глава 1: Анализ понятия имиджа в организации 1.1Сущность имиджа и его современное восприятие 1.2Анализ особенностей имиджа в организации 1.3Методы исследования имиджа организации в современных условиях 3.Глава 2: Влияние имиджа на эффективность деятельности организации 2.1Роль и сущность имиджа в ОАО Газпром 2.2Основные проблемы имиджа в организации 2.3Пути развития и продвижения имиджа в ОАО Газпром 4.Заключение 5.Список использованной литературы Введение В современном мире, продолжающем интенсивно развиваться, необходимым элементом является тот образ, который мы создаем для
Рейтинг:Размер документа: 8,137 Слов / 33 СтраницОтправлено: Февраль 9, 2018 -
Особливості розвитку сили в учнів старшого шкільного віку на уроках фізичної культури засобами атлетичної гімнастики
КУРСОВА РОБОТА з теорії та методики фізичного виховання Особливості розвитку сили в учнів старшого шкільного віку на уроках фізичної культури засобами атлетичної гімнастики ________________ ЗМІСТ ВСТУП 3 Розділ 1. Теоретичний аналіз особливостей розвитку сили в учнів старшого шкільного віку на уроках фізичної культури засобами атлетичної гімнастики 6 1.1. Науково-теоретичні основи розвитку силових здібностей учнів 10-11 класів 6 1.2. Історія розвитку атлетичної гімнастики 9 1.3. Вікові особливості розвитку сили старшокласників 11 1.4. Методика розвитку сили в
Рейтинг:Размер документа: 6,786 Слов / 28 СтраницОтправлено: Февраль 9, 2018 -
Древнерусское государство в VII-XII в. (социально - политический строй, внешняя политика, культура и религия)
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова» Институт интенсивного образования Кафедра Электроснабжение промышленных предприятий Реферат защищен с оценкой__________________ _____________________________О.В.Степанова (подпись преподавателя) (инициалы, фамилия) “____”_______________ 2016 г. Реферат Древнерусское государство в VII-XII в. (социально - политический строй, внешняя политика, культура и религия. (тема реферата) по дисциплине _____История___________ (наименование дисциплины) Студент группы 4Э(с)-63 Преподаватель к.и.н, доцент кафедры ИО О.В. Степанова (должность, ученое звание)
Рейтинг:Размер документа: 5,763 Слов / 24 СтраницОтправлено: Февраль 10, 2018 -
Мәдениетаралық қарым-қатынастағы стереотиптену үдерісі
МРНТИ:13.07.77 Г.О.Сейдалиева1, Р.К.Адилбаева2 Абай атындағы Қазақ Ұлттық Педагогикалық Университеті – PhD, аға оқытушы Х.Ясауи атындағы Халықаралық Қазақ-Түрік Университеті – магистр, аға оқытушы guldanaseida@mail.ru, rsaldy.adilbaeva@mail.ru Мәдениетаралық қарым-қатынастағы стереотиптену үдерісі Мақала антропоөзекті тенденция арналарындағы тіл мен мәдениет арақатынасы негіздерін сондай-ақ стереотиптердің және әлемнің ұлттық тілдік бейнесін қалыптастыруда атқаратын қызметін зерттеуге арналған. Дүниенің тілдік бейнесін қалыптастырушы элементтердің бірі — стереотип. Когнитивті лингвистикада және этнолингвистикада «стереотип» термині тіл мен мәдениеттің мазмұндық жағына қатысты қарастырылады, яғни әлемнің тілдік бейнесімен салыстырылатын
Рейтинг:Размер документа: 2,049 Слов / 9 СтраницОтправлено: Февраль 10, 2018 -
Самодержавие и реформы в России в начале ХХ веке
Контрольная работа по теме№18: САМОДЕРЖАВИЕ И РЕФОРМЫ В РОССИИ В НАЧАЛЕ ХХ В. План: 1.Введение 2. Эволюция российской политической системы. 2.1 Образование политических партий 2.2 Манифест 17 октября 1905 г. 2.3Основные законы Российской империи 1906 г. 3. Начало российского парламентаризма и его особенности. 3.1 1 Государственная дума 3.2 2 Государственная дума 3.3 3 Государственная дума 3.4 4 Государственная дума 4. Альтернативы решения крестьянского вопроса в России. 4.1Аграрная реформа П.А Столыпина и ее итоги. 4.2Оценка столыпинской
Рейтинг:Размер документа: 3,339 Слов / 14 СтраницОтправлено: Февраль 10, 2018 -
Зміна складу та властивостей сировини при гідротермічній обробці за помірних температур (до 100 ºС)
Реферат На тему: «Зміна складу та властивостей сировини при гідротермічній обробці за помірних температур (до 100 ºС)» Зміст Вступ………………………………………………………………………………2 Розділ 1. Варіння………………………………………………………………….3 1.1.Варіння.Загальні характеристики впливу на сировину …………………....3 1.2. Теплова денатурація розчинних білків…………………………………......5 1.3.Зміна жирів при варінні……………………………………………………....7 1.4.Зміни вуглеводів. Крохмалю…………………………………………………7 1.5.Вплив варіння на мікрофлору………………………………………………..8 1.6Зміни структурно-механічних властивостей та технологічних показників.9 1.7.Зміна органолептичних показників………………………………………….9 Розділ 2. Вологі способи допоміжної термічної обробки…………………….11 2.1.Бланшування…………………………………………………………………11 2.2.Ошпарювання………………………………………………………………..12 2.3.Розварювання………………………………………………………………..12 2.4.Випаровування……………………………………………………………….12 Висновки…………………………………………………………………………13 Список використаної літератури………………………………………………14 Вступ Одним із основних процесів більшості харчових
Рейтинг:Размер документа: 3,009 Слов / 13 СтраницОтправлено: Февраль 10, 2018