Етнічні особливості й організація обслуговування на підприємствах туристичної індустрії Північної та Східної Європи

естонія

Лабораторна робота №1

Тема: «Етнічні особливості й організація обслуговування на підприємствах туристичної індустрії Північної та Східної Європи»

Мета:

– вивчити особливості харчування різних країн Північної та Східної Європи;

– набути практичних навичок щодо роботи з галузевою інформаційною базою та статистичними даними;

– вміти вирішувати різні складні завдання у виробничій та торговельній діяльності.

Хід роботи

Завдання 1. Дати відповіді на наступні питання:

1. Розкрити поняття «туристичний ваучер»

документ, що підтверджує статус особи або групи осіб як туристів, оплату послуг чи її гарантію і є підставою для отримання туристом або групою туристів туристичних послуг. На основі туристичного ваучера індивідуали та туристичні групи приймаються і обслуговуються в Україні, а також вітчизняні туристи за кордоном.

2. Які пункти включає договір на надання послуги харчування туристам у

ресторані, кафе?

Договір про надання послуг харчування туристам включає

3. Що вказується у повідомленні на прибуття групи туристів до об’єкту

туризму?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. У чому сутність поняття «оплачене харчування»?

Поняття «оплачене харчування» вказує те, що харчування вже оплачене, або входить у вартість номеру чи у вартість путівки.

5. На чому ґрунтуються принципи самообслуговування?

Принципи самообслуговування базуються на тому, що гість сам обирає собі страву, насипає її в тарілку, і таким чином у даному процесі не беруть участь офіціанти.

Завдання 2. Розкрити етнічні особливості й організацію обслуговування на підприємствах туристичної індустрії Північної та Східної Європи (на вибір) за такими пунктами:

1. Економічні особливості країни.

Економіка Естонії — розвинена економіка країни-члена Євросоюзу та 114-та економіка світу за обсягом ВВП за станом на 2016 рік. Серед посткомуністичних країн Естонія є однією з найрозвиненіших. Середній розмір оплати праці (брутто) в Естонії у грудні 2021 року становить €1756 і (нетто після вирахування податків) €1392,45. Мінімальний брутто-розмір оплати праці в Естонії з 1 січня 2022 року становить €654, мінімальна нетто-зарплата - €604,37.

2. Географічне положення і кліматичні умови.

Естонія — країна Північної Європи, розташована на північно-західній околиці Східно-Європейської рівнини біля східних берегів Балтійського моря, між Фінською і Ризькою затоками. Середня висота території Естонії становить близько 50 м, вища — південно-східна частина Естонії з височинами Хаанья (найвища точка республіки — гора Суур Мунамяґі, висота 318 м). Площа країни становить 45,227 тис. км²[1]. Клімат морський, перехідний до помірно-континентального; погода мінлива. Країна цілковито лежить у смузі мішаних лісів, переважно хвойні породи — сосна і ялина[2]. Фауна типова для зони мішаних лісів. Багато видів ссавців, птахів, як і неповторні ландшафти й пам'ятки природи, знаходяться під охороною держави.

3. Основні напрями сільського господарства.

Частка сільського господарства в структурі ВВП становить 3,6 %, промисловості — 30,7 %, сфери послуг — 65,7 %. У 1988 на частку легкої промисловості припадає 27 % всієї валової продукції, харчової промисловості — 24 %, машинобудування — 15 %, лісозаготівельної, лісообробної і целюлозно-паперової промисловості — 9 %, хімічної промисловості — 9 %, інших галузей — 16 %. Основні види продукції обробної промисловості: судна, літаки, електромотори, екскаватори, трансформатори, хімікатори, целюлоза, папір, меблі, будівельні матеріали, прилади, текстиль, одяг, взуття, продовольство.