Схема функциональной организации гостиницы «Ареола»

ГБПОУ Уфимский торгово-экономический колледж

ПЦК «Гостиничного сервиса и туризма»

Практическая работа №2

Функциональная организация здания,

основные блоки помещения

гостиницы «Ареола»

по дисциплине:

«Здания и инженерные системы гостиниц»

для специальности 43.02.11

Гостиничный сервис

Выполнила: Сундарева Полина

Студентка группы: 1611

Проверила:

Преподаватель дисциплины

Шарафутдинова Н.Ф.

Уфа – 2017

Содержание:

1. Схема функциональной организации гостиницы «Ареола»;
2. Основные блоки помещений гостиницы «Ареола»;
3. Форма плана жилой части гостиницы «Ареола»;
4. Конструктивный модуль жилой части гостиницы «Ареола»;
5. Структура жилых номеров применительно к конструкциям;
6. Функциональные зоны жилого номера и жилой комнаты.

1. Схема функциональной организации гостиницы «Ареола».

Функциональная организация здания любой гостиницы, зависит от типа гостиницы и ее вместимости. Вместимость гостиниц определяется числом постоянных спальных мест.

Современная гостиница большой вместимости и высокого уровня комфорта является сложным комплексным объектом, в состав которого входит число помещений разного функционального назначения: жилые помещения, приема и обслуживания, общественного питания, помещения культурно-массового назначения, бытового обслуживания, административные, служебные, хозяйственные помещения, подсобные, технические и др.

Функциональная организация гостиницы «Ареола» состоит из двух частей. Одна из этих частей является общественная (смотреть рис.1), расположенная на первых трёх этажах гостиницы «Ареола», а на остальных этажах находится жилая часть (смотреть рис. 2)

 Помещение гостиницы делится на 3 группы (смотреть рис. 1, 1.2, 1.3):

• Общественного назначения – занимает три этажа, изолированный от жилой части, предназначена для приема, оформления и размещения проживающих; группу помещений общественного питания, медицинский кабинет.

• Административного назначения – это комната для персонала, бухгалтерия; должна быть хорошая связь с помещениями вестибюльной и жилой группы, а также группой общественного питания.
• Хозяйственного назначения - это отдельный хозяйственный корпус. Туда относят прачечную, сушильную, гладильную и складское помещение.

• Подсобные помещения- частично расположены на жилых этажах.

[pic 1]                     Рис. 1 Общественная часть гостиницы «Ареола»

[pic 2]                Рис 1.2 Общественная часть гостиницы «Ареола

1. конференц-зал
2. администрация
3. бухгалтерия
4. санузел
5. коридор           6-выставочный зал           7- сервис бюро

[pic 3]

 Рис 1.3 Общественная часть гостиницы «Ареола

1. спортзал
2. мед. кабинет
3. санузел
4. службы, контролирующие работу техники, кондиционирования, телефона, сигнализаций
5. прачечная
6. химчистка
7. помещение для персонала

2. Основные блоки помещений гостиницы «Ареола».

К основным блокам помещений гостиницы «Ареола» относятся (см. рис. 3):

• Блок помещений питания;
• Блок приемно-вспомогательных помещений;
• Блок административных помещений;
• Блок помещений жилой группы;
• Блок подсобных и хозяйственных помещений.

Все перечисленные блоки взаимосвязаны между собой.

[pic 4]

Рис.3 Основные блоки помещений

Основным связующим звеном всех групп помещений гостиницы является блок приемно-вспомогательных помещений с вестибюлем. Он создает первое впечатление о гостинице. В этом блоке происходит: прием, оформление и размещение приезжающих, расчеты с ними, выдача различных справок по гостинице, хранение и транспортировка багажа и т.д.