Анализ организации обслуживания посетителей баров в гостинице

СОДЕРЖА.НИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

Гла.ва. 1. Роль и зна.чение орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре гостиницы        4

1.1. Содержа.ние процесса. орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре в гостиницы        4

1.2. Ха.ра.ктеристика. ба.ров, осна.щения и обслужива.ния в ба.ре        9

Гла.ва.  2. Изучение орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре гостиницы        18

2.1. Изучение требова.ний норма.тивно-пра.вовых документов к орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре гостиницы        18

2.2. Изучение пра.вил ока.за.ния услуг в лобби-ба.ре гостиницы        20

2.3. Изучение отзывов гостей в сети Интернет о ка.честве орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре гостиницы        22

2.4. Предложения по совершенствова.нию орга.низа.ции обслужива.ния в лобби-ба.ре гостиницы        23

ЗА.КЛЮЧЕНИЕ        31

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВА.ННОЙ ЛИТЕРА.ТУРЫ        34

[pic 1]

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничный бизнес связа.н с орга.низа.цией общественного пита.ния, соста.вляет ва.жную ча.сть индустрии гостеприимства.. Перспективы этого бизнеса. за.висят, прежде всего, от экономической ситуа.ции в стра.не и определяются на.циона.льными особенностями быта. на.селения

Культура. рестора.нного сервиса. - один из основных фа.кторов, который созда.ет у гостя бла.гоприятное предста.вление о рестора.не. В условиях жесткой конкуренции рестора.н должен отлича.ться от предприятий своих конкурентов не просто уровнем сервиса., а. именно своей спецификой гостеприимства..

Объектом исследова.ния является орга.низа.ция обслужива.ния посетителей ба.ров в гостинице.

Предметом исследова.ния является орга.низа.ция обслужива.ния посетителей ба.ров в гостинице «Сла.вянка.».

Целью курсовой ра.боты является а.на.лиз орга.низа.цииобслужива.ния посетителей ба.ров в гостинице.