Виробництво устричного соусу
Автор: Ольга Бабко • Октябрь 12, 2021 • Реферат • 426 Слов (2 Страниц) • 216 Просмотры
Короткий опис малюнка
1 - діаграма виробничого процесу устриць і молюсків, екстракту мідій.
Малюнок 2 являє собою схему процесу виробництва устричного соусу з використанням екстракту молюсків як сировини.
Малюнок 3 - це КДА зовнішнього вигляду прототипу устричного соусу цього винаходу та комерційно доступних відомих продуктів.
Фігура 4 являє собою QDA аромату прототипу устричного соусу цього винаходу та комерційно доступних відомих продуктів.
5 - це КДА смаку прототипу устричного соусу згідно з цим винаходу та відомого комерційного продукту.
Детальний опис винаходу
мета винаходу
Технологія, до якої належить винахід, та рівень техніки в цій галузі
Даний винахід відноситься до способу виробництва устричного соусу з відмінними смаковими якостями. Більш конкретно, використовуючи смакові
характеристики устриць, екстракт, отриманий шляхом індивідуальної екстракції гарячою водою свіжих устриць, молюсків та мідій, та гідролізат, гідролізований
протеолітичними ферментами із залишками екстракції, змішують і концентрують нагріванням з отриманням екстракту молюсків. (екстракт) спосіб виробництва та
екстракт молюсків змішують у певному співвідношенні, цукор, соєвий соус, сіль, крохмаль, ру, карамель, дріжджовий екстракт, MSG, гідролізат білка тварин та
рослин та воду змішують спосіб виготовлення устричного соусу з чудовим смаком шляхом обробки.
Устриця містить багато поживних речовин і з давніх часів використовувалася у східній медицині для лікування анемії та спраги, а також для
покращення кольору обличчя. Устриці багаті глікогеном, який легко засвоюється і засвоюється (близько 4-6% взимку, але зменшується до 1% у травні,
період
...