Товароведная характеристика хлеба деликатесного

Содержание

Введение 2

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБА ДЕЛИКАТЕСНОГО 3

1.1 Определение и химический состав хлеба деликатесного 3

1.2 История хлеба деликатесного 4

1.3 Ассортимент хлеба деликатесного 6

1.4 Технология производства хлеба деликатесного 8

1.5 Классификация по ЕТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД - 2 хлеба

деликатесного 11

1.6 Потребительские свойства хлеба деликатесного 12

1.7 Метрология хлеба деликатесного 13

1.8 Техническое регулирование хлеба деликатесного 14

1.9 Заполнение графы 31 декларации на товары 14

2. ЭКСПЕРТИЗА ХЛЕБА ДЕЛИКАТЕСНОГО 16

2.1 Отбор проб и образцов хлеба деликатесного 16

2.2 Основание, цель и вид таможенной экспертизы 16

2.4 Экспертиза качества 17

3. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ

ХЛЕБА ДЕЛИКАТЕСНОГО 20

3.1 Маркировка хлеба деликатесного 20

3.2 Тара и упаковка хлеба деликатесного 22

3.3 Транспортирование хлеба деликатесного 22

3.4 Хранение хлеба деликатесного 23

Заключение 24

Библиографический список 25

Приложение 1 27

Введение

Актуальность товароведной характеристики в таможенном деле состоит в том, что она позволяет верно идентифицировать товар, определить его сроки, способы, условия хранения и транспортирования, учит правильно использовать код товара по ТН ВЭД ЕАЭС и применять основные нормативные документы, регламентирующие качество потребительских товаров и деятельность по классификации товаров в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС.

Товароведная характеристика товара играет большую роль в таможенном деле, так как от нее зависит правильность определения таможенной стоимости товара, взимание таможенных платежей, а также соблюдение запретов и ограничений.

Цель: изучение хлеба деликатесного как предмета таможенных операций.

Задачи:

• изучить нормативно-правовые документы о хлебе деликатесном;

• проанализировать ассортимент хлеба деликатесного;

• узнать технологию производства хлеба деликатесного;

• определить классификационный код хлеба деликатесного по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД - 2;

• ознакомиться с методом экспертизы качества хлеба деликатесного;

• научиться заполнять гр. 31 таможенной декларации на товары;

• изучить требования к таре и упаковке, маркировке, хранению и транспортированию хлеба деликатесного.

Объект исследования: товароведная характеристика хлеба деликатесного.

Предмет исследования: хлеба деликатесного.

Информационной базой исследования послужили научные работы в области оценки и повышения качества и безопасности пищевых продуктов, материалы международных и российских научно - практических конференций, специализированных периодических изданий, всемирной сети Интернет и т.д.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБА ДЕЛИКАТЕСНОГО

1.1 Определение и химический состав хлеба деликатесного

Хлеб - изделие, вырабатываемое из основного сырья для хлебобулочного изделия или основного сырья для хлебобулочного изделия и дополнительного сырья для хлебобулочного изделия с содержанием ржаной муки в смеси менее 50%.

Деликатесный хлеб это изделие,