Развития системы общественного питания и заготовительной деятельности

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1.Социальная направленность хозяйственной деятельности потребительской кооперации

2. Общественное питание, его значение в развитии потребления населения

3. Значение и особенности развития заготовительной деятельности потребительской кооперации

4.Основные направления развития общественного питания и заготовительной деятельности потребительской кооперации

Заключение

Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

Организации потребительской кооперации осуществляют многоотраслевую хозяйственную деятельность. Основными отраслями хозяйственной деятельности потребительской кооперации являются торговля, общественное питание, заготовки, промышленность и предоставление услуг.
     Потребительская кооперация осуществляет деятельность в сферах производства и товарного обращения. Производством продовольственных и других товаров народного потребления в потребительской кооперации заняты следующие основные отрасли: пищевая промышленность, заготовительная отрасль, общественное питание. Эти отрасли относятся к сфере товарного обращения, играют важную роль в структуре рынка.

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организаций производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям. Основным направлением развития общественного питания на современном этапе предусматривают: обеспечение в соответствии с научно обоснованными нормами потребностей трудящихся в питании по месту работы (на производственных предприятиях, в учреждениях); развитие сети предприятий питания в общеобразовательных школах, училищах, высших и средних специальных учебных заведениях, сети диетических столовых, предприятий быстрого обслуживания, магазинов, кулинарий для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями для домашнего потребления, организации досуга.

     Заготовительная отрасль обеспечивает производственные предприятия потребительской кооперации сырьем, а население – продуктами питания, поставляя их в магазины, столовые и другие предприятия общественного питания и торговли. Основными направлениями в развитии заготовительной отрасли являются увеличение объемов закупок отдельных видов сельскохозяйственной продукции во всех категориях хозяйств,  повышение роли отрасли в содействии развитию личных подсобных хозяйств, что обеспечивает им сбыт продукции, получение доходов и занятость населения общественно полезным трудом. 

Актуальность исследования состоит в том, что индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания, как следствие влекущее за собой динамичное развитие и оптимизацию заготовительной деятельности.

Задачи можно сформулировать так:

1.Определить социальную направленность деятельности потребительской кооперации;

2.Определить значение общественного питания в развитии потреблении населения;

3. Дать опредление заготовительной деятельности и рассмотреть особенности ее развития;

4. Выявить основные направления развития общественного питания и заготовительной деятельности.

Целью курсовой работы является изучение особенностей и основных направлений развития системы общественного питания и заготовительной деятельности.

Курсовая работа состоит извведения, четырех глав, заключения и списка использованной литературы.

    .

1.Социальная направленность хозяйственной деятельности кооператива в системе потребительской кооперации

Социальная миссия потребительской кооперации реализуется посредством осуществления коммерческой деятельности, включающей различные отрасли и виды деятельности. Потребительская кооперация осуществляет многоотраслевую хозяйственную деятельность в интересах пайщиков. Выделяются следующие основные отрасли: розничная торговля и общественное питание, заготовки, промышленность, сельское хозяйство, транспорт, строительство и услуги. Прибыль от коммерческой деятельности организаций потребительской кооперации направляется как на развитие хозяйственной деятельности, так и на реализацию социальных целей в интересах своих членов. В этом заключается существенное отличие коммерческой деятельности потребительских обществ и их союзов от других субъектов рынка.