Формирование стратегии устойчивого развития организации ООО «Фьюжн» на рынке общественного питания
Автор: Кира Агулова • Октябрь 30, 2023 • Курсовая работа • 7,801 Слов (32 Страниц) • 60 Просмотры
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА
И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
При ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
ПОВОЛЖСКИЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА
Факультет: второго профессионального образования
Направление подготовки: 38.03.02 Менеджмент
Дисциплина: Стратегический анализ организации
Курсовой проект на тему:
«Формирование стратегии устойчивого развития организации ООО «Фьюжн» на рынке общественного питания»
Автор работы:
Студентка 2 курса
Заочной формы обучения
Ситкалиева Алина
Амангельдыевна
Подпись________
Руководитель работы:
Оценка____________
Подпись___________
«__»____________2023г.
Саратов 2023г.
Содержание
Введение | 5 |
Глава 1. Анализ внешних факторов организации | 6 |
1.1 Анализ факторов косвенного воздействия | 13 |
1.2 Структура отраслевого рынка | 17 |
1.3 Структура и масштабы конкуренции | 21 |
1.4 Структура отраслевых издержек | 24 |
1.5 Ключевые факторы успеха отрасли | 25 |
1.6 Карта позиционирования | 26 |
1.7 Результаты анализа стратегических факторов внешней среды | 27 |
Глава 2. Управленческий внутриорганизационный анализ | 28 |
2.1 Цели деятельности предприятия | 29 |
2.2 Внутренняя среда организации | 35 |
2.3 SWOT- анализ и оценка параметров организации | 36 |
2.4 Продуктовый портфель | 39 |
Глава 3. Разработка стратегических рекомендаций | 45 |
Заключение | 48 |
Библиографический список | 50 |
Введение
Сфера общественного питания разнообразна и представлена следующими предприятиями: бары, кафе, кофейни, столовые, рестораны. Все они совершенно различны по качеству обслуживания, продукции, ценовой политике, количеству и качеству услуг, предоставляемых в заведении. С каждым годом уровень сервиса заметно растет за счет развития и введения новейших технологий в сфере обслуживания гостей.
Актуальность темы исследования. В сложившейся социально-экономической ситуации в сфере общественного питания и обусловленной ужесточением конкурентной борьбы все более востребованными становятся идеи устойчивого развития. Для предприятия общественного питания устойчивое развитие предполагает согласование экономических интересов и краткосрочных целей как самого предприятия, так и его сотрудников с долгосрочными стратегическим целями с учетом постоянно изменяющихся факторов внутренней и внешней среды. Необходимость данного перехода заключается на наш взгляд в том, что краткосрочные цели, имея в основном экономический характер, в дальнейшем должны быть трансформированы в цели более высокого уровня к составляющим которых можно отнести социальные, экологические, идеологические и пр.
Целью написания курсового проекта является – заключается в разработке теоретических и практических основ, обеспечивающих устойчивое функционирование предприятий общественного питания на основе адаптации стратегии его устойчивого развития к деятельности ООО «Фьюжн».
Объектом исследования выступает организация ООО «Фьюжн».
Предметом исследования являются социальные-экономические отношения в процессе формирования стратегии устойчивого развития организации на рынке общественного питания.
Для реализации названной цели необходимо решить следующие задачи исследования:
...