Производитель детских молочный смесей

[pic 1]

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

"Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет" (ННГАСУ)

ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИЙ БИЗНЕСА

Кафедра организации и экономики строительства

Реферат на тему:

Производитель детских молочный смесей

Строительное предприятие

Выполнил:                                                                                   Тукмакова К.Е.

Проверил:

                Богачева Т.В.

Нижний Новгород

2022

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение.................................................................................................................3

1. Общая характеристика продукта ………………………………………………………………………….4

2.  Сырье…………………………………………………………………………..7

3 Существующие технологические схемы производства их достоинства и недостатки ……………………………………………………………………….9
4. Перспективные направления развития производства …………………..…13

Заключение............................................................................................................18

Литература.............................................................................................................19

ВВЕДЕНИЕ

В данной  работе рассмотрена тема «Производитель детской молочной смесий Строительная организация», в целях исследуемой работы:

 -Изучить значение молочного детского питания.

 -Изучить технологию производства молочного детского питания.      Установить каковы перспективы производства данной продукции.

-Изучить методы контроля и безопасность производства. Рациональное питание детей является одним из основных условий для их нормального роста, физического и нервно-психического развития, высокой сопротивляемости к различным заболеваниям и другим вредным факторам внешней среды. Особенно велико значение рационального питания для детей раннего возраста, что обусловлено их анатомо-физиологическими особенностями, относительно большей потребностью в пищевых веществах в связи с энергичным ростом, развитием и совершенствованием детского организма. Для новорожденного ребенка и ребенка первых месяцев жизни, особенностью которых является незавершенность развития, незрелость как организма в целом, так и отдельных органов, погрешности в питании особенно недопустимы. Лучшей пищей для детей этого возраста является материнское молоко (при том условии, что мать здорова и получает полноценное питание). Однако в ряде случаев при недостатке или отсутствии молока у матери (что, к сожалению, в последние годы наблюдается все чаще и чаще) и невозможности обеспечить ребенка донорским молоком его приходиться переводить на смешанное или искусственное вскармливание с использованием различных искусственных смесей - так называемых «заменителей» грудного молока. Основным принципом создания таких смесей является максимальное приближение их состава к составу женского молока не только в количественном, но и качественном отношении, т.е. создании адаптированных продуктов, учитывающих физиологические возможности детей первых месяцев жизни.

1. Общая характеристика продукта

Молочные продукты детского питания - это продукты, обеспечивающие потребности детского организма в основных пищевых ингредиентах в зависимости от возраста ребенка. Особое внимание уделяется продуктам, предназначенным для питания детей первых трех месяцев жизни, когда отсутствие материнского молока наиболее отрицательно сказывается на состоянии ребенка. В последние годы для детей этого возраста выпускают смеси с усовершенствованным составом белков, что достигается путем частичной замены казеина коровьего молока сывороточными белками, состоящими из альбуминов и глобулинов, которые легко усваиваются ребенком. Улучшение жирового состава смесей достигается при введении растительных масел, богатых незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами. В качестве углеводных добавок в смеси для детей самого раннего возраста вводится декстрин-мальтоза, способствующая развитию бифидобактерий, являющихся антагонистами кишечной палочки. Методом дальнейшего усовершенствования молочных смесей для искусственного вскармливания детей первых месяцев жизни является введение в них, так называемых защитных факторов, таких, как лизоцим, активные штаммы лактобацилл, бифидобактерии, бифидогенные факторы. Все это повышает физиологическую ценность молочных смесей.
            Ассортимент молочных продуктов детского питания ориентирован в основном на возрастные группы: