Сущность процесса мотивации персонала в ГРД

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВО «КубГУ»)

Институт географии, геологии, туризма и сервиса

Кафедра международного туризма и менеджмента

КУРСОВАЯ РАБОТА

СУЩНОСТЬ ПРОЦЕССА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ГРД

Работу выполнила __________________________________ В.Ю. Милоянина

Направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», 3 курс ОФО

Направленность (профиль) Гостинично-ресторанная деятельность

Научный руководитель

д-р философ. наук, профессор _____________________________ Т.А. Рововая

Нормоконтролер,

д-р философ. наук, профессор _____________________________ Т.А. Рововая

Краснодар

2023

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

1        Теоретические аспекты мотивации персонала в гостиницах        6

1.1        Понятие мотивация и сущность мотивации в индустрии ы гостеприимства        6

1.2        Специфика мотивации персонала на предприятиях гостеприимства        10

1.3        Роль и принципы мотивации в индустрии гостеприимства        12

2        Организация системы мотивации на предприятиях индустрии ы гостеприимства        16

2.1        Теории и концепции мотивации        16

2.2        Стратегии мотивации сотрудников        24

2.3        Проблемы мотивации сотрудников в индустрии гостеприимства        26

3        Мотивация персонала в гостинице на примере гостиницы «Марриотт ы Москва Гранд»        31

3.1        Краткая характеристика деятельности гостиницы «Марриотт Москва ы Гранд»        31

3.2        Система мотивации работников гостиницы «Марриотт Москва ы Гранд»        34

3.3        Оценка уровня мотивации отеля «Марриотт Москва Гранд»        37

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        41

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ        43

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства ‒ это высококонкурентный сектор, который требует от предприятий максимальной эффективности для достижения успеха. Гостиницы не являются исключением из этого правила, поскольку они должны предлагать отличный сервис и удобства, чтобы привлекать и удерживать клиентов. Однако даже при наличии самых лучших условий и удобств гостиницы не могут успешно работать без мотивированных сотрудников. Мотивированные сотрудники имеют решающее значение для успеха любой гостиницы, поскольку именно они предоставляют услуги, которые ожидают гости.

Мотивация персонала в отелях ‒ это сложный процесс, требующий от менеджеров знания потребностей и желаний своих сотрудников. Этот процесс включает в себя определение того, что мотивирует сотрудников, разработку плана по удовлетворению этих потребностей и эффективную реализацию этого плана. Этот процесс также требует глубокого понимания гостиничной индустрии и специфических проблем, с которыми сталкиваются отели, когда речь идет о мотивации персонала.

В данной работе будет рассмотрена суть процесса мотивации персонала в гостиницах. В работе также будет рассмотрено влияние мотивации персонала на эффективность работы гостиниц и то, как это можно измерить. Также будут рассмотрены различные стратегии, которые отели могут использовать для мотивации своих сотрудников, такие как предоставление возможностей для обучения и развития, предложение гибкого графика работы и создание позитивной рабочей культуры. В данной работе будет представлен всесторонний обзор процесса мотивации персонала в гостиницах и различных стратегий, которые могут быть использованы для повышения мотивации сотрудников. Тем самым она внесет вклад в объем знаний об управлении человеческими ресурсами в гостиничном бизнесе и предоставит ценную информацию для менеджеров и практиков в этой области.