Открытие и развитие вело-кафе в городе Сочи

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Сочинский государственный университет»

Факультет туризма и сервиса

Кафедра управления и технологий в туризме и сервисе

Курсовой проект

направление подготовки 43.03.02 «Туризм»

По дисциплине: «Проектная деятельность»

Тема: «Открытие и развитие вело-кафе в городе Сочи»

Выполнили:

Студенты группы 18-Т

Берляева Анна Сергеевна

Толстихина Дарья Павловна

Шишулькина Анна Сергеевна

Руководитель:

д.э.н., профессор Гриненко С.В.

Сочи, 2019

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.Проект – содержание 5

1.1. Управление проектом и его функции 5

1.2. Типы проектов 6

1.3. Классификация проектов 6

1.4. Масштабы проектов 7

2. Проект, его характеристика 8

2.1 Цели и задачи проекта 9

2.2. Описание проекта 9

2.3. Направление деятельности. Целевая аудитория 9

2.4. Планирование рисков 10

2.5. Возможные потери от рисков 11

2.6. Социальный опрос 11

2.7. Аналоги 13

3. Примерный расчет затрат по открытию вело-кафе. Финансовый анализ 13

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

Становление российского велосипедного спорта известно всему миру.

Он включает огромное множество дисциплин и имеет свои регулирующие органы. Практически в каждом крупном городе появились объединения

и клубы вело-любителей, открылись филиалы для детей и молодежи. Благодаря этому происходит популяризация велоспорта и привлечение молодежи. Исходя из совокупности всех этих факторов, мы не останавливаемся на этом

и выдвигаем идею открытия вело-кафе «Bike family» в городе Сочи

с последующими открытиями филиалов по всей стране.

Кафе – это заведение общественного питания и отдыха, похожее

на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с ним ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.

Если говорить об ассортименте продуктов, то заведение делится

на кондитерскую, кофейню, кафе-мороженое, гриль, бар, интернет-кафе.

Также классификация происходит по местоположению. Существуют стационарные и уличные кафе. Нужно заметить, что данный вид