Стратегия развития предприятия питания в условиях конкурентной экономики

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Содержание

Введение………………………………………………………………………...3

1. Теоретические основы стратегии развития предприятия питания в условиях конкурентной экономики…………………………………………...5

1. Сущность и значение стратегии развития предприятия…………5
2. Методические аспекты стратегии развития предприятия питания……………………………………………………..…………………...22

1. Оценка стратегии развития предприятия питания в условиях конкурентной экономики………………………………………………………33

1. Внешняя и внутренняя среда деятельности ОАО «Центр»…..…33
2. Оценка стратегического потенциала ОАО «Центр» в условиях конкурентной экономики………………………………………...…………...59

1. Направления совершенствования  деятельности предприятия в условиях конкурентной экономики………………………………………………………72

3.1. Разработка стратегии развития предприятия…………………...72

3.2.Приоритетные направления совершенствования деятельности предприятия………………………………………………...…………………85

Заключение…………………………………………………………………….93

Список использованных источников………………………………………...96

Приложения…………………………………………………………………...99

Введение

Современные экономические условия, характеризующиеся высокой динамичностью и неопределенностью, предъявляют к предприятиям все более жесткие требования. В таких условиях нормальное развитие предприятия без наличия четкой стратегии развития практически невозможно. Стратегическое развитие предприятия – завоевание, удержание и укрепление рыночных конкурентных позиций в долгосрочной перспективе.Следовательно, от управления требуется разрабатывать стратегию развития и вносить в нее коррективыдостаточно оперативно, а вероятность прогнозов, на которых основываются стратегические решения, должна увеличиваться. В таких условиях необходимо совершенствование методов и механизмов формирования стратегии развития предприятия.

Единой стратегии для всех предприятий не существует. Каждое предприятие уникально, поэтому индивидуально и определение его стратегии, которая зависит от его потенциала, факторов внешнего окружения. Разработка стратегии должна основываться на глубоком понимании рынка, оценке позиции предприятия на нем, осознании своих конкурентных преимуществ и понимании недостатков.

В условиях конкурентной среды предприятие вынуждено постоянно приспосабливаться к изменяющимся условиям, утверждать своё место в конкретном сегменте рынка, внедрять новые технологии производства и реализации продукции. Если предприятие хочет сохранять и повышать эффективность деятельности в долгосрочной перспективе, оно вынуждено разрабатывать определенную стратегию развития, включающую в себя перечень конкретных действий, позволяющих добиться желаемых результатов к определенному моменту времени.

Таким образом, разработка стратегии развития для предприятия является актуальной проблемой и целевой установкой для обеспечения его максимально эффективной деятельности.

Большой вклад в изучение проблемы стратегического развития предприятия внесли зарубежные и отечественные ученые: А. Чандлер,
И. Ансофф, Г. Клейнер, Д. Хасси, М.Х. Мескон, Р.А. Портер, М. Альберт,
Ф. Хедоури, А.А. Томпсон, А.Дж. Стрикленд, В.Д. Маркова, С.А. Кузнецова, С.А. Попов, Л.И. Евенко,О.С. Виханский, А.И. Наумов, Р.А. Фатхутдинов, В.А. Горемыкин и другие. Однако рассмотрение механизма формирования стратегии развития на уровне конкретного субъекта хозяйствования является актуальной и недостаточно изученной проблемой, что предопределяет ее практическую значимость.