Оптимізація часу в Макдональдс
Автор: Костя • Январь 28, 2022 • Практическая работа • 332 Слов (2 Страниц) • 205 Просмотры
Індивідуальна робота номер 1
ПІІ «МАКДОНАЛЬДЗ ЛТД» знаходиться у місті Київ за адресом вул. Гришка, будинок 7. Заснований 5 грудня у 1995 році. Заклад надає послуги швидкого харчування, так званий «фаст-фуд». Її клієнтами є люди будь-якого віку, але переважно споживачами цієї смачної та некорисної їжі є молодь. «Макдональдз» за рахунок дуже смачного меню та величезних витрат на маркетинг з залученням всіх засобів реклами є безперечно лідером на ринку послуг швидкого харчування не лише в Україні, але й у світі.
За статистикою відвідування за день цей заклад приймає 2 300 чоловік, що означає обслуговування 3 клієнтів в хвилину.
Оптимізація процесу замовлення.
Ситуація: Очікування в черзі становить від 4 до 6 хвилин. В середньому на формування замовлення та його оплату витрачається 1 – 2 хвилини. Також витрачається час на приготування їжі, якщо вона не готова, а це ще додаткові 5 – 7 хвилин. Тобто сукупний час становить 10 – 15 хвилин для отримання свого замовлення.
Фактичний процес обслуговування клієнту має наступний вигляд:
№ з/п | Назва етапу | Виконавець та витрачений час | Опис процесу | Проблеми |
Очікування в черзі | 4 – 6 хвилин | Компанія має великий клієнтообіг, тому черги це звичайна справа. | Очікування іноді займає більше часу, аніж приготування їжі. | |
Формування та оплата замовлення | Касир, 1-2 хвилини | Касир приймає замовлення та виконує розрахунок | Процес займає багато часу та може бути автоматизованим за рахунок залучення додатків з розрахунком банківською карткою. | |
Приготування замовлення | Повар, 5 – 10 хвилин. | Повар не може знати що потрібно буде приготувати та що замовить клієнт, тому виконує приготування після отримання замовлення. | Цей процес займає найбільше часу, який можна скоротити. |
...