Сложные эфиры и жиры

БИЛЕТ 10

Коллоквиум «Сложные эфиры и жиры»

• Напишите реакцию образования сложного эфира (отмеченных галочкой √)

3-метилбутиловый эфир уксусной кислоты

[pic 1]

Изоамиловый эфир уксусной кислоты

[pic 2]

н-октилацетат

CH3COOH+C8H18→CH3COOC8H17+H2

• Напишите реакцию образования триглицерида из кислот (отмеченных х и ◄) назовите их

[pic 3]

Глицерин             стеариновая           триглицерид стеариновой кислоты        

                                   Кислота

[pic 4]

Глицерин                        акриловая           триглицерид акриловой кислоты        

                                           Кислота

[pic 5]

Глицерин                        метакриловая           триглицерид метакриловой кислоты        

                                           Кислота

[pic 6]

Глицерин                        пропиоловая           триглицерид пропионовой кислоты        

                                           Кислота

[pic 7]

Глицерин                        арахидоновая           триглицерид арахидоновой кислоты        

                                           кислота

[pic 8]

Глицерин                        маргариновая           триглицерид маргариновой кислоты        

                                           кислота

• Сколько молекул йода вступит в реакцию с данными триглицеридами

В общем виде

C3H5(RCOO)3,

вычитаете кусок глицерина, делите на 3.

линолевая к-та, в 2 молекулах их 6 штук. Каждая по 2 йода присоединяет

• Составьте формулу воска

Воска – это сложные эфиры, образованные длинноцепочечными жирными кислотами (число атомов углерода 14 – 36) и длинноцепочечными одноатомными спиртами (число атомов углерода 16 – 22). В качестве примера рассмотрим формулу воска, образованного олеиновым спиртом и олеиновой кислотой

[pic 9]

• Реакция щелочного гидролиза жира

[pic 10]