Вред и польза пищевых добавок в продуктах питания

 МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

                                    УЧЕРЕЖДЕНИЕ

          «ЛИЦЕЙ «ТЕХНИЧЕСКИЙ» Г.ВЛАДИВОСТОКА»

                               Исследовательская работа на тему :

ВРЕД И ПОЛЬЗА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

                                                                       ВЫПОЛНИЛ:

                                                                      Пустовалов Тимофей,

                                                                      ученик 9 «В» класса

                                                                      РУКОВОДИТЕЛЬ:

                                                                      Лясковская Светлана

                                                                      Радиковна

                                                                      учитель биологии

                                          Владивосток, 2018

                                          ОГЛАВЛЕНИЕ Введение……………………………………………………………….  3

1.    Обзор литературы ………………………………………………..  4

       1.1  Что такое пищевые добавки ………………………………..   5

       1.2  Индексы пищевых добавок …………………………………  6

       1.3  Влияние пищевых добавок на здоровье человека…………   7

2.   Практическая часть ………………………………………………    8

       2.1  Исследование продуктов питания на наличие вредных

              пищевых добавок ……………………………………………   8

       2.2  Классификация пищевых добавок по степени вредности ...   10

                                             ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время население земли составляет более 7 миллиардов человек

и перед людьми стоит вопрос о том, как прокормить такое количество людей.

Для того чтобы облегчить эту задачу и были придуманы пищевые добавки .

Ежедневно практически каждый человек на земном шаре потребляет хотя бы

одну из многочисленных пищевых добавок , такую как – соль , перец , сахар.

История появления пищевых добавок насчитывает не одно тысячелетие ,

ещё с древних времен человек искал как улучшить качество продуктов питания , их вкус запах и прочее .

Цель работы : определить , что же собой представляют пищевые добавки и

Какое влияние они оказывают на организм человека .

Гипотеза : пищевые добавки оказывают отрицательное влияние на организм человека .

Задачи : - Изучить историю появления пищевых добавок

               - Проанализировать состав популярных продуктов питания на

                 наличие пищевых добавок.

1. Всемирная организация Здравоохранения заявляет , что пищевые      добавки -это природные соединения и химические вещества ,  которые сами по себе не употребляются в пищу , но преднамеренно вводятся в продукты питания в    технологических целях , то есть для придания им заданных свойств ,таких как сохранение пищевой и биологической ценности , улучшение условий хранения и транспортировки .

До XX века люди старались использовать по большей части натуральные  виды добавок, но с развитием пищевой химии, добавки преимущественно стали искусственными. В прошлом веке производство различных пищевых добавок было поставлено на поток. Произошло это примерно в 30-е годы, когда добавки начали активно изучать, производить и использовать в пищевой промышленности, в том числе и в СССР, возлагая на них больше надежды. В частности, добавки были призваны не только хранить продукты при транспортировке и улучшать их вкус, но и стать основой для создания продуктов, которые почти не будут портиться.