Лиофильді кептіргіштің құрылысы

«Л.Н.Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университеті» КеАҚ

Жаратылыстану ғылымдары факультеті

Химия кафедрасы

ӨНДІРІСТІК ТӘЖІРБИЕ БОЙЫНША ЕСЕП

6B05302-Бейорганикалық химия

Мекеме атауы: Л.Н.Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университеті,

Энергия үнемдеу техналогиялары

Орындаған:                                                                     Шохай.А.Б  

2 курс

Кафедра практика жетекшісі

х.ғ.д.,доцент                                                                   Дүйсембаева М.Ж

Астана.2023

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ

НЕГІЗГІ БӨЛІМ

1.Лиофильді кептіргіштің жұмыс істеу принциптері

1.1Лиофильді кептіргіштің дамуы және құрылғылардың жасалу тарихы

1.2Лиофильді кептіргіш

1.3 Лиофильді кептіргіштін түрлері

1.4Лиофильді кептіргіштің жұмыс істеу принциптері

2.Лиофильді кептіргіштің құрылысы

2.1 Құрылғы және жұмыс істеу принципі

2.3 Лабораторияда лиофильді кептіргіштің қолданылуы

2.4Құрылғының ерекшеліктері мен қолданылуы

Қорытынды

Қолданылған әдебиет

Косымша

I.Кіріспе

Лиофильді кептіру (лиофилизация, криодессикация) – бұл тез бұзылатын материалды сақтау немесе оны тасымалдауға ыңғайлы ету үшін жиі қолданылатын дегидратация процесі. Биологиялық өнімдерді (ақуыздар, вакциналар, микроорганизмдер) лиофилизациялау бірнеше ай немесе тіпті жылдар бойы сақталғаннан кейін олардың физикалық және биологиялық тұтастығын сақтауға бағытталған. Лиофилизация процесі материалды мұздатуға, содан кейін сыртқы қысымның төмендеуіне негізделген, бұл судың қатты күйден тікелей газға өтуіне мүмкіндік береді.

Мұздатуды кептіру процесін 1906 жылы Жак-Арсье Д ' Арссовал (өмір бойы электрофизиологиямен айналысқан) және оның көмекшісі Фредерик Бордас Париждегі Collège de France университетінің биофизика зертханасында ойлап тапты. 1911 жылы Сент-Луис университетінің физиология зертханасында жұмыс істеген Дауни Харрис пен Шекл құтыру вирусын сақтау үшін мұздатып кептіру әдісін ойлап тапты (The Journal of Infectious Diseases, 8 том, Issue 1, 3 January 1911, 47-49 беттер). Бұл жұмыс ақыр соңында құтыруға қарсы алғашқы вакцинаның дамуына әкелді.

Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде заманауи лиофилизация дамыды. Бұл кезеңде АҚШ-тан Еуропаға жаралыларға көмектесу үшін қан сарысуын жеткізу міндеті ерекше өзекті болды. Бірақ тасымалдау кезінде тиісті салқындатудың болмауына байланысты Сарысудың көп бөлігі ауруханаларға түскенге дейін нашарлады. Мұздату кептіру процесі сарысуды салқындатуды қажет етпестен химиялық тұрақты және өміршең етуге мүмкіндік беретін коммерциялық әдіс ретінде әзірленді. Көп ұзамай пенициллинге криодессикация қолданылды және биологиялық заттарды сақтаудың маңызды әдісі ретінде танылды. Осы уақыттан бастап лиофилизация заттардың кең ауқымы үшін сақтау немесе өңдеу әдісі ретінде қолданылады. Бұл азық-түлік өңдеу, ферма. ауруларды диагностикалауға арналған препараттар, жиынтықтар; сумен зақымдалған құжаттарды қалпына келтіру; көмірсутекті талдау үшін өзен түбінің тұнбасын дайындау; күкіртпен қапталған Құтылар өндіру және басқалар.

Лиофилизация процесі төрт кезеңге бөлінеді:·       

• алдын ала өңдеу
• мұздату
• бастапқы кептіру
• қайталама кептіру
• Алдын ала өңдеу

Алдын ала өңдеу – мұздатылғанға дейін өнімді өңдеудің кез келген әдісі. Өнімнің концентрациясын, құрамын өзгертуді (яғни тұрақтылықты арттыру, сыртқы түрін сақтау және/немесе өңдеуді жақсарту үшін компоненттерді қосу), Бу қысымы жоғары еріткіштің мөлшерін азайтуды немесе өнімнің беткі қабатын ұлғайтуды қамтуы мүмкін. Мұндай еріткішті лиофилизация басталғанға дейін бос күйге келтіру үшін тағам бөліктері жиі бір бөлікке тез мұздатылады (жеке Жылдам мұздату, IQF).