Жоба Йогурт

ҚАЗАҚСТАН  РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҚ        МИНИСТІРЛІГІ[pic 1]

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық

университеті

«Агрономия»  факультеті

«Тағам және  қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»

 кафедрасы

                   Жоба

                                                      Йогурт

                                            МЕМСТ 31981-2013

Орындаған:  ТПП-31 топ студенті

Мұратова А.Т.

                                                                 Жетекшісі: а.ш.ғ.д. доцент Абуова А.Б.

а.с.с. Хамит  Г.Б.

                                                     Орал 2018

Мазмұны

1. Қолдану аймағы

2.Нормативтік сілтемелер

3.Түрлері

4.Техникалық талаптар

5.Қабылдау ережелері

6.Бақылау әдістері

7.Тасымалдау және сақталуы

8.Өнімдеушінің кепілдемесі

1.ҚОЛДАНУ АЙМАҒЫ

Бұл стандарт сиыр сүтінен және (немесе) тікелей тұтынуға арналған сүт өнімдерінен тұтынылған қаптамада йогуртқа оралғанда қолданылады.

Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету бойынша талаптар 4.1.4.-4.1.5, 4.1.2, 4.1.3-дегі сапаға қойылатын талаптар, 4.3-тармақта таңбалауға қойылатын талаптарды белгілейді.

Стандарт сеертификациялық мақсаттар үшін қолданылады.

2.НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР

Осы стандарт келесі стандарттарға қатысты нормативтік сілтемелерді пайдаланады:

МЕМСТ 21-94 Қант. Техникалық талаптар

МЕМСТ 1349-85 Консервіленген сүт. Кілегей құрғақ. Техникалық талаптар

МЕМСТ 3622-68 Сүт және сүт өнімдері. Сынамаларды іріктеу және дайындау

МЕМСТ  3623-73 Сүт және сүт өнімдері. Пастерлеуді анықтау әдістері

МЕМСТ 3624-92 Сүт және сүт өнімдері. Қышқылдықты анықтаудың титриметриялық әдістері

МЕМСТ 3626-73 Сүт және сүт өнімдері. Ылғалдылығы мен құрғақ заттарын анықтау әдістері

МЕМСТ 3628-78 Сүт өнімдері. Қантты анықтау әдістері

МЕМСТ 5867-90 Сүт және сүт өнімдері. Майларды анықтау әдістері

МЕМСТ 9225-84 Сүт және сүт өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері* Ресей Федерациясының аумағында ГОСТ Р 53430-2009 «Сүт және сүтті қайта өңдеу өнімдері микробиологиялық талдау әдістері» жарамды.

МЕМСТ 10444.11-89 Тамақ өнімдері. Сүт қышқылының микроорганизмдерін анықтау әдістері

МЕМСТ 10444.12-88 Азық-түлік өнімдері. Ашытқы мен құйылған саңырауқұлақтарды анықтау әдісі

МЕМСТ 14192-96 Жүк маркасы

МЕМСТ 15846-2002 Шалғайдағы және теңестірілген аудандарға жіберілген өнімдер. Буып-түю, таңбалау, тасымалдау және сақтау

МЕМСТ 23285-78 Тамақ өнімдері мен шыны ыдысқа арналған тасымалдау пакеттері. Техникалық талаптар

МЕМСТ 23327-98 Сүт және сүт өнімдері. Kjeldahl компаниясының жалпы азоттың массалық үлесін өлшеу әдісі және ақуыздың массалық үлесін анықтау

МЕМСТ 23452-79 Сүт және сүт өнімдері. Химохлор пестицидтерінің қалдықтарын анықтау әдістері

МЕМСТ 25336-82 Зертханалық ыдыс және жабдықтар. Түрлері, негізгі параметрлері және өлшемдері

МЕМСТ 25776-83 Біртекті және тұтыну қаптамаларында өнімдер. Пленкамен қысатын орау тобы

МЕМСТ 26663-85 Көлік пакеттері. Қаптама құралдарын қолдану арқылы қалыптастыру. Жалпы техникалық талаптар

МЕМСТ 26809-86 Сүт және сүт өнімдері. Қабылдау ережелері, сынамаларды іріктеу әдістері және талдау үшін үлгі дайындау

МЕМСТ 26927-86 Шикізат және өнімдер. Сынапты анықтау әдістері

МЕМСТ 26932-86 Азық-түлік шикізаты мен өнімдері. Қорғасын анықтау әдістері

МЕМСТ 26933-86 Шикізат және азық-түлік өнімдері. Кадмийді анықтау әдістері

МЕМСТ 28498-90 Сұйық шыны термометрлер. Жалпы техникалық талаптар. Сынақ әдістері

МЕМСТ 30178-96 Азық-түлік шикізаты мен өнімдері. Уытты элементтерді анықтау үшін атомды сіңіру әдісі

МЕМСТ 30347-97 Сүт және сүт өнімдері. Staphylococcus aureus анықтау әдістері

МЕМСТ 30538-97 Тамақ өнімдері. Атомдық сәулелену әдісімен улы элементтерді анықтау әдісі

МЕМСТ 30711-2001 Тамақ өнімдері. Афлатоксиндер және т.б. анықтау және анықтау әдістері