Бизнес-план по производству детского йогурта

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день предпринимательская деятельность - это первый шаг к открытию большого бизнеса. Заниматься предпринимательством крайне сложно и не всем  удаётся. Несмотря на все трудности и проблемы, предполагающие  готовность принимать самостоятельные решения и рисковать в  нашей стране  зарегистрировано 91 277 субъектов малого и среднего предпринимательства  (по данным Национального статистического комитета, на 1 января 2012 г.)

Каждая фирма, начиная свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств, в процессе работы предприятия. Поэтому необходимо использовать оперативное планирование, адаптированное  к современным условиям.

Основным документом оперативного планирования является бизнес - план, который содержит  данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, потребность производства в ресурсах, а также содержит ряд показателей, дающих представление о экономической эффективности рассматриваемого проекта.

Бизнес - план помогает оценить собственные силы и предотвратить возможные негативные последствия и является экономическим обоснованием при получении финансовой поддержки со стороны банков, государства, физических лиц и других инвесторов.

 Именно бизнес - план помогает получить реальный баланс между наличием, потребностями и возможностями фирмы в увязки с внутренними и внешними факторами ее развития.

Кроме того, планирование деятельности предприятия с помощью бизнес-плана сулит немало выгод, например:

- устанавливает показатели деятельности фирмы, необходимые для последующего контроля;

- наглядно демонстрирует обязанности и ответственность всех руководителей фирмы и др.

Целью данной курсовой работы является составление бизнес-плана по производству  детского йогурта.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И СТРАТЕГИЯ ЕГО РАЗВИТИЯ

1.1 Характеристика предприятия

 Создаваемое предприятие по производству йогуртов относиться к пищевой промышленности, которая представляет собой совокупность отраслей, производящих продукты питания. Включает молочную, мясную, рыбную, маслобойную, маслодельную, мукомольную, хлебопекарную, сахарную, кондитерскую, консервную и др. отрасли. Тесно связана с сельским хозяйством и рыболовством, т. к. получает от этих отраслей сырьё (молоко, мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты), часть аграрно-промышленного комплекса.

Пищевая промышленность Беларуси  является одной  из старейших отраслей. В XIX веке она была представлена предприятиями мелкого кустарного производства. Пищевкусовое производство, так статистика называла эту отрасль, в 1860 г . насчитывало 5145 предприятий, на которых работало 10617 человек, а в 1900 г . было зарегистрировано 6155 предприятий с 10058 работающими, то есть на одном предприятии работало 1-2 человека.

На сегодняшний день в Республике Беларусь действует более 2 700 предприятий данной отрасли промышленности, которые производят продукты питания, алкогольные и безалкогольные напитки, табачно-махорочные и парфюмерно-косметические изделия. В большинстве своем эти предприятия являются государственной собственностью.

Молочная отрасль Беларуси имеет доминирующее значение в перерабатывающей промышленности, так как производит самые важные для населения страны продукты питания. По данным Министерства здравоохранения Республики Беларусь, от общего веса продуктового набора потребительской корзины жителей наибольший вес (44%) приходится на долю молока и молочных продуктов.

 Объемы производства исчисляются многими тоннами. Целью любого предприятия  является  привлечение покупателей  города и ближайших  окрестностей.   Широкий ассортимент продукции представлен в  любом продуктовом магазине.