Устойчивость в сфере гостеприимства

Устойчивость – это ключ к построению успешного бизнеса в современном мире и в реальных условиях.

Устойчивость в отельном и ресторанном деле представляет собой методы ведения бизнеса и разработки для поддержания природной экосистемы, рациональное потребление ресурсов, при котором продолжают удовлетворяться человеческие потребности. Невозможно игнорировать тот факт, что сфера гостеприимства оказывает непосредственное влияние на окружающую среду и запрашивает нерационально высокое потребление природных ресурсов. Вред, наносимый сферой гостеприимства парадоксален в том плане, что данная сфера оказывает давление на среду, в чьих ресурсах нуждается. Ведь промышленность зависит от ландшафтов, пляжей, чистых океанов, морей, водопадов, свежего воздуха и т. п.

На сегодняшний день многие туристы, гости, бронирующие номера отелей и посетители ресторанов имеют высокий интерес к развитию устойчивости. Люди изучают эко-френдли или не эко-френдли политику различных заведений, данный аспект является решающим фактором при выборе места размещения. Как показывают результаты исследований многие потребители готовы платить больше за реализованные экологические, зеленые практики в отелях и ресторанах.

Понятие устойчивости также включает в себя социально-культурные аспекты. Индустрия туризма и гостеприимства может оказывать существенное влияние на социально-культурную самобытность местных сообществ в туристических местах, так как туристам предоставляется возможность лишь поверхностно ознакомится с малой частью культуры. Устойчивость подразумевает и сохранение культурного наследия и традиций народов,