Структура управління

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ  ПІДРОЗДІЛ

“ЛЬВІВСЬКИЙ ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ  І БІЗНЕСУ КУК”

Задача 2

На тему:

«Структура управління»

Виконав

Студент 4 курсу

ГРС-75Л

Труба В.М

Викладач

Ощипок І.М

Львів 2018

Задача 2

Розробити структуру готельного підприємства готель міського типу на 260 місць

 1) Визначити необхідні служби для конкретного готельного підприємства;

 2)  Визначити працівників задіяних в роботі кожної служби;

 3)  Визначити структуру управління готельного підприємства.

Приклад  готелю

Готель «Defense»

(видуманий)

Категорія: 4 зірки;

Номерний фонд: 260 місць;

Кількість поверхів:  10;

Інтер'єр: Хай-тек;

Кількість персоналу: 113;

Розташування: Центр міста;

Категорія

4-зірки

Будинок готелю повинен вписуватись в архітектурний ансамбль навколишньої території, головний фасад будинку - відповідати архітектурному стилю, бути привабливим для гостей. У готелів цієї категорії обов'язкова автостоянка з охороною або гараж з технічним обслуговуванням автомобілів, що розташовується у безпосередній близькості до готелю. Навколишній ландшафт повинен бути декоративно озеленений, окрім готелів розташованих у суцільній міській забудові.

Готель повинен мати вивіску, що світиться з емблемою, декілька входів - безпосередній до вестибюля, де міститься служба приймання, обладнаний повітряно-тепловою завісою та дашком на шляху від автомобіля, окремий службовий вхід. У ресторан повинен бути вхід з готелю та окремий вхід з вулиці.

Громадська частина приміщення готелю, насамперед зона рецепції повинна мати мінімальну площу 30 м2 - у готелях до 50 номерів, у більших - 0,8 м на кожен номер. Будівельні матеріали, меблі та устаткування громадських приміщень і номерів повинні бути виконані з дорогих матеріалів, комфортними та у бездоганному технічному стані. Усі приміщення мають бути оснащеними килимами або килимовим покриттям високої якості. Підлога виконується із спеціального покриття - природного обробленого каменю, мозаїки, оздоблювальної плитки. Необхідно передбачити декоративне оформлення інтер'єру - картинами або іншими художніми творами, освітлювальними приладами, які гармонійно вписуються в інтер'єр, озеленення. У зоні приймання повинен бути сейф для зберігання цінностей, інформаційні та рекламні матеріали, в тому числі на іноземних мовах. Наявність холів на поверхах - обов'язкова. Реєстрація гостей, якщо кількість номерів більша за 30, повинна здійснюватись з використанням сучасного технічного обладнання.

Розташування

Готелі, розташовані в центрі міста, є невід'ємним планувальним елементом центральних площ міста, розташовуються на центральних магістральних вулицях. Практика експлуатації готелів показує, що найбільш ефективної їхнє розташування в центрі міста з багатьох причин. Центр, будь-якого міста, як правило, добре пов'язаний у транспортному відношенні з усіма його районами та основними комунікаціями -вокзалами (залізничним, автовокзалом, аеровокзалом). На території історичного центру міста знаходяться в основному архітектурні та історичні пам'ятники, що створює комфортні умови для туристів, оскільки об'єкти їхніх інтересів знаходяться в зоні пішохідної досяжності. Розташування готелю в центрі міста - важливий фактор економії часу для багатьох приїжджаючих людей. Тому пріоритетною територією для будівництва готелів є саме центральна частина міста.