Модель формування корпоравноi культури готельних пiдприэмств

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ  І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ АВІАЦІЙНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Навчально-науковий інститут міжнародних відносин

Кафедра країнознавства і туризму

МОДЕЛЬ ФОРМУВАННЯ  КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ

                     Курсова робота

                     з дисципліни

«__________________»                                                 «Менеджмент в туризмі»

(підпис студента і дата)                             студентки 3 курсу,

                                                                                          групи ТУ-313

                                                                         Рибак О.Ю.

«__________________»                                                    Науковий керівник:
 (резолюція керівника, підпис і дата)                            к.е.н., доц. Беркова О.П.

Київ-2018

ЗМІСТ

ВСТУП        3

РОЗДІЛ I. НАУКОВО-МЕТОДИЧНІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ В ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОЇ ІНДУСТРІЇ.        5

1.1.        Сутність і складові корпоративної культури        5

1.2.        Функції корпоративної культури        9

1.3.        Типи корпоративної культури        13

РОЗДІЛ II. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛІВ ТУРЕЧЧИНИ        16

2.1. Загальна характеристика і напрямки діяльності готелів сітки Grand Yazici………………………………………………………………………………16

2.2. Особливості формування корпоративної культури готелів мережі Grand Yazici        19

2.3 Корпоративна культура готельних підприємств мережі Grand Yazici як один із факторів їх конкурентоздатності        23

РОЗДІЛ III.СТРАТЕГІЧНІ НАПРЯМКИ ФОРМУВАННЯ КОРПОРАТИВНОЇ КУЛЬТУРИ ПІДПРИЄМСТВ  ГОТЕЛЬНОЇ ІНДСТРІЇ.        27

3.1. Проблеми розвитку корпоративної культури        27

3.2. Основні напрямки розвитку корпоративної культури підприємств в процесі розробки проекту по формуванню корпоративної культури        30

3.3. Вдосконалення управління корпоратиою культурою підприємств з допомогою інформаційних технологій.        33

ВИСНОВКИ        37

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ        38

ДОДАТКИ…………………………...……………………………………………..43

ВСТУП

Питання підвищення рівня корпоративної культури та її вплив на діяльність підприємств готельного господарства є особливо актуальним, адже саме він є основним серед тих факторів, що сприяють досягненню довгострокового успіху.

Поширеною організаційно-правовою формою комерційних організацій є корпорація. Такі комерційні структури мають найбільше можливостей формувати корпоративну культуру. Вони зазвичай є лідерами в економіці держави, і впливають не тільки на економіку, а й на політику та соціальне життя. Цим і пояснюється пильна увага суспільства до їхньої діяльності, так само як і важливість корпоративної культури для бізнесу.

Щоб оцінити її вплив, потрібно почати з основного — визначення терміна, де культура (від лат. «culture» — «виховання, освіта») є «специфічним способом організації і розвитку людської життєдіяльності, який відображено в продуктах матеріальної та духовної праці, в системі соціальних норм і засад, духовних цінностей, у сукупності відношень людей до природи, між собою і до самих себе». Словосполучення «корпоративна культура» вперше використав у XIX сторіччі у військовій термінології німецький фельдмаршал Мольтке. Ним він визначив відносини у офіцерському середовищі. Із розвитком виробничих відносин, удосконалювався і науковий менеджмент. Уже наприкінці XIX століття вивченням впливу людських взаємин усередині корпорації почали займатись представники школи людських відносин менеджменту. У другій половині XX сторіччя почали з'являтись перші більш-менш чіткі визначення культури організації. Поняття «корпоративна культура» охоплює явища духовного і матеріального життя колективу, а саме: домінуючі у ньому моральні норми та цінності, кодекс поведінки, ритуали [13].