Европейская модель гостиничного бизнеса

Профессиональное образовательное учреждение

«Колледж предпринимательства и отраслевых технологий»

(ПОУ «КПОТ»)

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК 01.01 Координация работы служб предприятий туризма и гостеприимства

специальность 43.02.16 Туризм и гостеприимство

ЕВРОПЕЙСКАЯ МОДЕЛЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

Исполнитель:

студент группы № ТГ-208(а)

___________ / Бувалец Т.А.

Руководитель:

__________ / Джумаева Е.Н.

Курсовая работа

защищена с оценкой

________________________

Челябинск, 2025 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...….31 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В ЕВРОПЕ…..6

1.1 Особенности европейских отелей…………………………………….………..6

1.2 Система классификации гостиниц в Европе………………….…………….....7

1.3 Особенности сервиса в Европе………………………………..……………...12

2 ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В ЕВРОПЕ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA………...……….19

2.1 Краткая характеристика отеля Majestic Hotel & Spa Barcelona и страна……………………………………………………………………………....19

2.2 Анализ европейской модели гостиничного бизнеса на примере отеля Majestic Hotel & Spa Barcelona…….......………………………………………….20

2.3 Английская часть…………………………………………...………...……….24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...….29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..…….26

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...28

ВВЕДЕНИЕ

Одной из важнейших отраслей туристской индустрии является гостиничное хозяйство. Гостиничная индустрия специализируется на предоставлении одной из важнейших (наряду с перевозками) туристских услуг – услуги размещения.

В последние десятилетия международный туризм сделал гигантский рывок, превратившись в одну из самых крупных и высокодоходных отраслей мирового хозяйства. На его долю приходится 7% общего объема инвестиций, 5% всех налоговых поступлений и треть мировой торговли услугами. Международный туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые секторы экономики, как транспорт и связь, торговля, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления, выступая катализатором социально-экономического развития. Он обеспечивает занятость более 250 млн человек, то есть каждого восьмого работника в мире.

В настоящее время в индустрии гостеприимства доминируют транснациональные конгломераты, именуемые на русском языке «сетями» (в английской языковой картине мира принят более точный образ «цепочек» (chains), подобно которым эти империи растянулись по Земному шару). Глобализация индустрии сопровождалась развитием современных управленческих форм: приобретение лицензионных прав (франшизы), индустрии партнерства, стратегических альянсов, синдицирование, договоры на аренду (лизинг) управление по контракту и т.д.

Актуальность темы исследования обусловлена рядом факторов, определяющих динамику и специфику развития современной индустрии гостеприимства:

 Во-первых, европейский гостиничный сектор демонстрирует высокую степень зрелости и конкуренции, что требует глубокого анализа применяемых бизнес-моделей и стратегий. Исследование позволяет выявить ключевые факторы успеха и инновационные