Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации и пути их решения

Государственное образовательное автономное учреждение

среднего профессионального образования

Ярославской области

Ярославский колледж гостиничного и строительного сервиса

Курсовая работа

На тему:

«Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации и пути их решения»

43.02.11 Гостиничный сервис (менеджер)

                                                                                             Работу выполнила

                                                                                             студентка гр.«10 ГС»

                                                                                             Иванова К.И.

                                                                                              Проверила

                                                                                              преподаватель

                                                                                              Еланцева Д.Р.

                                                                                              ______________

Ярославль

 2017

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ        5

1.1 Истоки системы гостеприимства на Руси        5

1.2 Становление гостиничного бизнеса в России XIII – XIX века        8

1.3 Гостиничный бизнес во времена СССР        11

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ        14

2.2 Современное состояние гостиничного бизнеса в Российской Федерации        14

2.2 Проблемы развития гостиничной индустрии в РФ и пути их решения        19

2.3 Перспективы развития индустрии гостеприимства в России        24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        28

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ        29

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостиничного дела в России возникла с появлением и развитием тесных связей между людьми, становлением торговых отношений с соседними государствами, необходимостью совершения всевозможных поездок. Возникновение и развитие гостиничной индустрии связывается с историей развития человека. Первая гостиница появилась более двух тысяч лет назад, на Древнем Востоке. Немного позже, в эпоху Древнего Рима начали появляться здания, в которых размещались на ночлег чиновники, выезжающие по делам империи. Постройки находились вдоль дорог и явились толчком к возникновению постоялых дворов. Конечно, ничего общего с современными отелями они не имели, но стали их предшественниками.

Термин гостеприимство происходит от старо-французского слова hospice (хоспис), что означает странноприимный дом. В бытовом смысле гостеприимство - это свойство характера человека, отличающегося радушием и хлебосольством, а также традиции встречи гостей в разных культурах. В контексте изучения туризма как раздела культуры - это собирательное название системы обслуживания людей, находящихся в путешествии, на отдыхе вдали от своего дома. Гостеприимство включает в себя такие важнейшие направления деятельности, как размещение и питание гостей, предоставление разного рода социокультурных услуг, в том числе развлекательных, проведение конференций, организация экскурсий.

Актуальность исследования: гостиничный бизнес сегодня - это быстроразвивающаяся и перспективная отрасль, которая приносит большие прибыли. Благодаря тому, что гостиничный бизнес способен давать стабильный доход в федеральный бюджет, количество отелей и гостиниц в России растет с каждым годом. Вследствие этого появляется жесткая конкуренция, и менеджерам приходится прибегать к неординарным маркетинговым идеям и различного вида акциям. Но все же масштаб их деятельности в гостиничном бизнесе развит на много меньше, чем за рубежом. Это обуславливается тем, что после развала СССР пришлось приложить много усилий для того, чтобы эта отрасль вышла на мировой уровень.