Анализ сервисного менеджмента на предприятии гостеприимства санаторий-профилакторий «Дюжонок»
Автор: gakovamariya • Март 18, 2019 • Курсовая работа • 6,053 Слов (25 Страниц) • 372 Просмотры
Федеральное агентство по образованию
Уральский государственный экономический университет
Институт непрерывного образования
Кафедра гостиничного хозяйства
Анализ сервисного менеджмента на предприятии гостеприимства
санаторий-профилакторий «Дюжонок»
Руководитель:
Корнова Г.Р.
Исполнитель:
студентка
гр. СКСиТ-08-2
Никитина М.Ю.
Екатеринбург 2009
Содержание
Введение__________________________________________________3
1. Характеристика организации как объекта управления__________5
2. Ресурсы организации______________________________________7
3. Миссия и основные цели организации_______________________11
4. Внешняя среда организации________________________________15
5. Внутренняя среда организации______________________________21
6. Структура управления организацией_________________________27
7. Проблемы и предложения по повышению эффективности
сервисного менеджмента_____________________________________30
Заключение________________________________________________37
Список литературы_________________________________________39
Введение
Данная курсовая работа является итогом наших исследований по проблеме повышения эффективности сервисного менеджмента в сфере гостеприимства, материал для её написания – это результат изысканий в ходе изучения научной экономической, социологической и правовой литературы, анализа документов существующих туристических предприятий.
Эта проблема мне интересна, так как в планы моей дальнейшей профессиональной деятельности входит продолжение работы с сфере гостеприимства.
Организации зарождаются, развиваются, добиваются успехов, ослабевают и в конце концов прекращают свое существование. Немногие из них существуют бесконечно долго, ни одна не живет без изменений. Новые организации формируются ежедневно. В то же время каждый день сотни организаций ликвидируются навсегда. Умеющие адаптироваться – процветают, негибкие – исчезают. Какие-то организации развиваются быстрее других и делают свое дело лучше, чем другие. Во многом это зависит от стратегии управления предприятием или менеджментом предприятия.
Применительно к сервисной деятельности можно сформулировать следующее определение: менеджмент – это деятельность по управлению социально-экономическими процессами, происходящими в индустрии гостеприимства.
Целью курсовой работы является выявление резервов повышения эффективности сервисного менеджмента на предприятии гостеприимства - санаторий-профилакторий «Дюжонок».
Задачи курсовой работы:
- изучить и проанализировать научную экономическую, социологическую литературу по изучаемой теме, а также документацию данного предприятия;
- охарактеризовать специфику организации как объекта управления;
- определить миссию и цели организации;
- проанализировать факторы внешней и внутренней среды;
- изучить организационную структуру управления;
- выявить существующие и потенциальные проблемы;
- обозначить пути решения данных проблем.
Методы исследования: анализ и обобщение данных научной экономической, социологической литературы, анализ документации предприятия, наблюдение, собеседование, методы математической статистики.
Курсовая работа выполнена на 39 страницах, состоит из введения, 7 разделов, заключения, источников литературы.
1. Характеристика организации как объекта управления
Описываемая в данной работе организация – общество ограниченной ответственности санаторий-профилакторий «Дюжонок».
Предприятие функционирует в сфере услуг, является санаторно-курортным учреждением.
Согласно Лицензии, которая регламентирует деятельность предприятия, санаторий-профилакторий «Дюжонок» имеет право на медицинскую деятельность, занимается оздоровлением клиентов, профилактикой заболеваний, а так же имеет право предлагать своим клиентам комплексные оздоровительные программы, направленные на лечение и профилактику болезней органов дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.
...