Пиццаның шығу тарихы
Автор: kokon0 • Май 14, 2018 • Реферат • 7,090 Слов (29 Страниц) • 1,724 Просмотры
Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі
А.Байтұрсынов атындағы Қостанай мемлекеттік университеті
Өңдеу технологиясы және стандарттау кафедрасы
Өндірістік практика бойынша есеп
Мамандық 5В0072700 – Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
Орындаған: Косбаева А. Т. күндізгі оқу
нысанының 4-курс студенті
(негізгі оқу бағдарламасы)
Жетекшісі: Мухамедов Т.А.,аға оқытушы
Есеп қорғау
________ болды.
Бағасы_________
Қостанай, 2017
Мазмұны
Кіріспе............................................................................................................ 3
Негізгі бөлім.................................................................................................. 4
- Пиццаның шығу тарихы.......................................................................... 4
- «Додо пицца» өңдірісі............................................................................... 5
- Пиццаның қамырын дайындау технологиясы........................................ 6
- Пиццерия жабдықтары мен өндіріс сатылары........................................ 8
- Пиццаға арналған пештер.......................................................................... 9
- Пиццаның түрлері..................................................................................... 10
- Қолданылатын шикізаттың сипаттамасы................................................ 12
- Пиццаның энергиялық құңдылығы және химиялық құрамы............... 19
Қорытынды.................................................................................................... 20
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі................................................................ 21
Кіріспе
Ғасырдан ғасырға дейінгі барлық уақытта және барлық жағдайларда адамзаттың негізгі қажеттіліктері - ұйқы, су және, әрине, азық-түлікке деген қажеттілік болып табылады, сондықтан жыл сайын қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің инфрақұрылымы мен алуан түрлері, сонымен қатар асханалардың саны артып келеді.
Тамақтану адамның өмір сүруінің негізгі шарттарының бірі болып табылады, ал тамақтану мәселесі адам мәдениетінің басты проблемаларының бірі болып табылады.[1]
Азық-түлік өнімдерінің саны, сапасы, тұтынылатын тағам өнімдерінің ассортименті, тамақтанудың уақтылы тұрақтылығы оның барлық көріністерінде адам өміріне түбегейлі әсер етеді.
Дұрыс тамақтану денсаулықтың маңызды факторы болып табылады, ол адамның жұмыс қабілеттілігіне және оның өмірлік белсенділігіне оң әсерін тигізеді және өмірдің ұзақтығын анықтайды, қарттықтың басталуын кешіреді.
Барлық халықтың денсаулығын нығайтуға, пациенттерді емдеуге және аурулардың алдын алуға арналған дұрыс ұйымдастырылған азық-түлік пен жақсы тамақ өнімдерінің маңыздылығын қайта-қайта атап көрсету қажет. Сондықтан адам денсаулығын одан әрі нығайтуды және тамақтану ғылымы туралы соңғы деректерге толық сәйкес келу үшін біз азық-түлік өнеркәсібін дамытуға, қоғамдық тамақтануды кеңейтуге, азық-түлік және дайын аспаздық өнімдер шығаратын барлық кәсіпорындардың жұмысын жақсартуымыз керек.
Дұрыс тамақтану үшін адамның жеке қоректік заттарының маңыздылығын анықтап, олардың жасына, кәсібіне, климатына және әлеуметтік жағдайына байланысты қажеттіліктерін айқын түсінуіңіз керек.
Адам денесінің құрамына әртүрлі минералды заттар кіреді, олардың әрқайсысы метаболизм процесінде түрлі жүйелер мен органдардың дамуына белгілі бір әсер етеді.
Тамақты дұрыс бөлу және күнделікті тамақтануды таңдау теңдестірілген диета үшін ең маңызды шарттардың бірі болып табылады.
Таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа өнімдерді тарату, жасына және мамандығына байланысты қандай немесе қандай мөлшерде отбасының қандай мүшесіне қажет екенін ескеру керек.[2]
...