Тамақтану туралы түсінік. Дұрыс тамақтануды ұйымдастыруға қойылатын талаптар, принциптері мен мазмұны

«Астана медициналық университеті» КЕАҚ

Оңалту бөлімі, спорттық медицина және дене шынықтыру

              Реферат

Тақырыбы: Тамақтану туралы түсінік. Дұрыс тамақтануды ұйымдастыруға қойылатын талаптар, принциптері мен мазмұны

                                                                              Орындады: Әділбекова А

                                                                              Факультет: Жалпы медицина

                                                                              Топ: 130

                                                                              Қабылданды: Капанова С

                                                                              Күні: 11.10.2021

Нұрсұлтан

2021

Жоспар

І. Кіріспе

Тамақтану туралы жалпы түсінік............................................................. 3 бет

ІІ. Негізгі бөлім

     Дұрыс тамақтану принцптері................................……..……………….. 4 бет

     Қоғамдық тамақтануға қойылатын талаптар. …………….……………5 бет

 Салауатты тамақтануға арналған ұсыныстар..........................................9 бет

ІІІ. Қорытынды

Дұрыс тамақтанудың маңыздылығы мен алар орны……………….....10 бет

Пайдаланылған әдебиеттер......................................................................11 бет

Тамақтану туралы түсінік

Тамақ - адам өмірінің негізі. Адамның қалай тамақтанатыны оның денсаулығына, көңіл -күйіне, еңбекке қабілеттілігіне байланысты. Демек, адамның тамақтануы оның жеке ғана емес, сонымен бірге қоғамдық мәселе. Француз физиологы Брмат-Саварин: «Жануарды тамақтандырады, адам жейді, ақылды адам тамақтануды біледі» деген өрнекке жатады. «Тамақ ішуді білу» аштықты қанағаттандыруға еш қатысы жоқ. Тамақтану мүмкіндігі ақылға қонымды, қалыпты және уақытылы диетаны, яғни тамақтану мәдениетін болжайды. Ал тамақтанудың бұл өте қиын ғылымы мен мәдениетін жас кезінен үйрену, үйрену керек, ал адам шамадан тыс тамақтанудан әлі ауру жұқтырмаған. Азық -түлік не үшін қажет, бәрі біледі, қанша қиын болса да. Тамақ - бұл организм жұмыс істейтін отын, және кез келген адам отын туралы білуі керек, оны дұрыс қолдана білу керек.

Қазіргі уақытта дұрыс тамақтануды белгілеу үшін «ұтымды тамақтану», «теңдестірілген тамақтану», «адекватты тамақтану», «оңтайлы тамақтану», «функционалды тамақтану», «сау тамақтану» сияқты ұғымдар бар. Көбінесе бір терминдер әр түрлі мағынаға ие болуы мүмкін, сонымен бірге сол ұғымдарды басқаша атайды. Мысалы, азық -түлікпен қамтамасыз ету жағдайы: «тағамдық күй», «тағамдық күй», «трофологиялық статус», «қоректік күй», «қоректік күй» ретінде анықталады. Тамақтану саласындағы көптеген іргелі терминдер мен түсініктердің түсініксіздігі мен шатасуы олардың мағынасын қабылдауды қиындатады.

Азық -түлік рационы (өлшем, тағам мөлшері) - бұл белгілі бір уақыт кезеңінде адамның тамақтануына арналған (немесе есептелген) құрамы мен саны бойынша анықталатын тағам өнімдерінің жиынтығы. Сонымен қатар, адам оны ерікті режимде және реттілікпен толығымен немесе толықтай жей алады.

Азық-түлік рационының құрамын макро-, микроэлементтер мен негізгі компоненттердің құрамы бойынша есептеуге болады, бірақ бұл қоректік заттардың мөлшері адам ағзасына енеді дегенді білдірмейді, өйткені тамақ рационының анықтамасы бойынша бұл мақсатқа сәйкес келеді. диета және оны толығымен жеуге болмайды, және одан да көп, оны организм сіңірмейді.

Диета (өмір салты) - құрамы мен саны бойынша анықталған, белгілі бір уақытта және белгілі бір реттілікпен алынатын тамақ өнімдерінің жиынтығы.

Азық -түлік рационымен салыстырғанда, диета тұжырымдамасы тек азық -түліктің мөлшері ғана емес, сонымен қатар оларды қабылдау әдісі. Диета - бұл науқастың ғана емес, сонымен қатар сау адамның да диетасы, сондықтан ол емдік тамақтану түсінігіне қарағанда кеңірек. Дегенмен, диета неғұрлым нақты болса да, бірақ мақсатты тамақтану.

Дұрыс тамақтану ережелері:

• Тамақты үстелдің басында отырып қабылдау керек. Егер тамаққа зейін салмаған жағдайда, адам тойғанын білмей қалып, артығымен тамақтанады;